Un cambio de paradigma

Salud, sabor, conveniencia y sostenibilidad son las palabras más repetidas en las próximas páginas, y son también las tendencias clave que, según algunos de los directivos de las principales empresas del sector hortofrutícola, marcan desde ya el futuro de las frutas y hortalizas. “Es indispensable anticiparse a las necesidades del mercado y los consumidores”, afirma uno de ellos, mientras que otro apunta a lo que denomina la “filosofía visionaria”: prever hoy (y por tanto iniciar su desarrollo) lo que se lanzará en un período aproximado de cuatro a diez años.

Entre estas cuatro tendencias, hay dos que, posiblemente, tengan hoy más importancia que nunca: la salud y la sostenibilidad. La primera comenzó a alzarse como la prioridad de los consumidores hace unos años, si bien ha recibido un impulso definitivo a raíz de la pandemia, convirtiéndose en la gran tendencia para el consumidor COVID; de hecho, dos de cada tres priorizan una alimentación saludable. La segunda es, prácticamente, consecuencia de la primera, y es que, como insiste otro de nuestros directivos, el objetivo es “mejorar la salud del planeta y del consumidor”, ofreciéndole una mayor seguridad alimentaria.

Salud y sostenibilidad se imponen como las dos grandes tendencias actuales

Pero no basta con desarrollar productos y soluciones que den respuesta a esa demanda de salud y sostenibilidad, sino que ambas cuestiones deben entrar a formar parte de sus valores de marca, alineándose así con las preocupaciones del consumidor. Para ello, es clave la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor agroalimentaria. Y mucho más ahora, cuando el COVID-19 ha dibujado nuevos retos que requieren de la unidad de acción y una ágil respuesta.

Definidas las tendencias y el modus operandi, ¿cómo lo llevan a la práctica algunas de las principales empresas del sector? Si quieren descubrirlo, no lo duden: pasen y lean.

Encuentra la edición impresa en el link: https://issuu.com/revistamercados/docs/41745_revista_mercado_155_-_baja_compressed_1_

Y las entrevistas a los directivos en los siguientes links:

-Thierry Mellenotte, director general de Pink Lady® Europe. https://revistamercados.com/pink-lady-apuesta-por-mejorar-la-produccion-y-no-solo-por-la-adaptacion/

-Francisco González, responsable global de Cucurbitáceas y director general del negocio de semillas hortícolas de BASF en Iberia. https://revistamercados.com/articulo/estamos-en-un-punto-de-no-retorno-basf/

-Pedro Sitjar, gerente de Cultivar. https://revistamercados.com/una-revolucion-en-las-tendencias-de-consumo/

-Paul Allen, gerente de Agricaan Ltd. https://revistamercados.com/articulo/nuevos-mercados-para-los-productos-espanoles-agricaan-ltd/

-Enrique Guío del Moral, Market Manager Zespri Ibérica. https://revistamercados.com/zespri-iberica-la-salud-marca-nuestra-estrategia-de-futuro/

-Christian Palacios, director de Marketing de Vicente Peris. https://revistamercados.com/la-asignatura-pendiente-es-la-implicacion-de-los-grandes-productores-con-la-sostenibilidad/

-Arsène y Laurence Maillard, fundadores y directores de Agro Selections Fruits (ASF). https://revistamercados.com/el-consumidor-es-la-clave-de-nuestro-proceso-de-id/