«Frescura, calidad y variedad, factores que juegan un papel crucial en la decisión de compra»

El segmento de frutas y hortalizas es absolutamente clave. No sólo porque representa una parte significativa de nuestras ventas, sino también porque es un área donde los clientes buscan frescura, calidad y variedad, factores que juegan un papel crucial en su decisión de compra. Además, son productos de compra frecuente porque forman parte de nuestra dieta diaria y saludable, lo que nos permite atraer tráfico recurrente y fortalecer la fidelización. Para nosotros, garantizar que este segmento esté bien abastecido y que ofrezca productos frescos y de temporada es fundamental para seguir siendo competitivos y satisfacer las expectativas de nuestros clientes.

La ubicación estratégica de esta categoría en nuestra plaza refleja la importancia que le concedemos. Además, son tendencia, y no sólo como alimentos básicos, sino como parte de un cambio más amplio hacia hábitos de consumo más saludables y sostenibles que se ha acelerado en los últimos años debido a varios factores como la mayor conciencia de salud y bienestar, la sostenibilidad, el medio ambiente, la innovación en la categoría y la apuesta por el bio. En resumen, las frutas y hortalizas no sólo son tendencia, sino que están en el centro de varios cambios importantes en los hábitos de consumo que priorizan la salud, sostenibilidad y la calidad.

Evolución

Los lineales han experimentado una evolución significativa, especialmente tras el aumento del consumo después de la pandemia. Este incremento nos llevó a adaptar y optimizar nuestras estrategias. En primer lugar, hemos ampliado la oferta, tanto en variedad como en disponibilidad y formato. El consumidor actual busca las opciones de frutas y verduras de siempre, pero también opciones más diversas, desde productos de temporada hasta variedades exóticas o específicas de origen local. El compromiso de Carrefour con las frutas y verduras de origen nacional impulsa la promoción del consumo de productos de temporada, del empleo regional y contribuye también a mejorar la huella ecológica. Aseguramos a nuestros clientes la accesibilidad a productos de origen 100% nacional durante todo el año como el caso de la Patata CDC. También compramos a más de 250 proveedores locales de fruta y verdura y realizamos 32 acuerdos de tomate Km 0.

La marca

La creación de marca en este segmento ha sido una tarea pendiente, pero estamos viendo un cambio importante. A medida que los consumidores se vuelven más exigentes y buscan garantías adicionales de calidad, origen y sostenibilidad, está adquiriendo un papel cada vez más relevante las marcas. Una marca sólida en frutas y verduras no sólo garantiza una calidad, sino que también genera confianza y fidelidad en los consumidores. Al igual que en otros productos de alimentación, los consumidores valoran cada vez más factores como el origen local, métodos de cultivo sostenibles y compromiso con la frescura y, una marca bien posicionada, puede comunicar todos estos valores de forma clara y diferenciada.

Reduciendo el impacto de la inflación

Somos plenamente conscientes del impacto que la inflación tiene en los consumidores, especialmente en una categoría tan sensible como los frescos. Para mitigar este efecto, hemos adoptado una estrategia multifacética centrada en ofrecer calidad y valor sin comprometer la frescura. En primer lugar, trabajamos estrechamente con nuestros proveedores, optimizando nuestra cadena de suministros y buscando acuerdos a largo plazo que nos permitan mantener precios estables. Esto incluye una mayor colaboración con productores locales, lo que no sólo reduce costes logísticos, sino que también asegura una oferta más fresca y sostenible, con un impacto positivo en el precio final. Adicionalmente, hemos reforzado nuestras promociones apoyadas por distintas campañas; en concreto, llevamos cuatro grandes bajadas de precio sobre 2.500 productos, incluidos los frescos. Del mismo modo, potenciamos nuestras marcas propias, que ofrecen productos frescos de alta calidad a precios más competitivos, compatibles con los beneficios de El Club Carrefour, permitiendo a los clientes ahorrar en sus compras. Nuestra estrategia se basa en un equilibrio entre asegurar frescura, mantener precios asequibles y ofrecer opciones de valor para que nuestros clientes no vean su acceso a productos frescos comprometidos por la inflación.

Producto orgánico

El sector de productos bio ha adquirido una gran importancia dentro de nuestra línea de negocio, especialmente en la categoría de frutas y hortalizas. El aumento en la demanda de productos más saludables y sostenibles, impulsado por una mayor consciencia de los consumidores sobre el impacto ambiental y el bienestar personal, ha hecho que esta categoría sea estratégica. Hemos trabajado intensamente para incorporar una oferta cada vez más amplia y diversa, respondiendo así a una demanda que no sólo sigue creciendo, sino que se ha consolidado como una tendencia a largo plazo. Esto nos lleva a ser líderes en el segmento bio, además de firmes defensores de su democratización. Entendemos por democratización hacer lo más accesible posible nuestros productos desde el precio, a nuestros clientes y consumidores y, por ello, utilizamos la promoción, nuestro Club CRF y nuestras tiendas. En resumen, el sector bio y ecológico no sólo es una tendencia, sino un pilar fundamental dentro de nuestra estrategia de negocio.

Estrategia de la selección

• Asegurar frescura.
• Mantener precios asequibles.
• Ofrecer opciones de valor.
• Apuesta por producto nacional y local.

https://issuu.com/revistamercados/docs/especial_fruit_attraction_2024/116