La asociación ha acudido con un mensaje claro: calidad como prerrequisito estratégico y continuidad como valor diferencial para el mercado europeo.
Según Gerhard Eberhöfer, responsable bio de VIP, la organización mantiene un compromiso diario con estándares elevados de calidad, apoyado en una cadena de suministro estructurada y una gestión rigurosa de cada fase productiva.
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Un modelo productivo orientado al suministro anual
VIP garantiza disponibilidad de manzanas ecológicas durante todo el año, gracias a:
- Planificación precisa de las producciones
- Gestión eficiente de volúmenes
- Amplio portfolio varietal
- Respuesta ágil a la distribución europea
Entre las variedades destacan:
- Golden Delicious
- Gala
- Pinova
- Cosmic Crisp
- Kanzi
- Natyra
El objetivo es asegurar precios satisfactorios que garanticen ingresos estables a los agricultores y el futuro de las empresas familiares del Val Venosta.
Innovación tecnológica para asegurar la calidad
Christian Gamper, responsable de calidad de VIP, subraya el papel clave de la tecnología en la conservación del producto.
Entre las técnicas aplicadas destacan:
- Tratamiento con agua caliente en la variedad Pinova para reducir podredumbres.
- Almacenamiento en cámaras DCA para la Gala, donde sensores regulan el nivel mínimo de oxígeno necesario para mantener la calidad hasta la comercialización.
Estas soluciones permiten mantener estándares elevados a lo largo de toda la cadena de valor.
Biodiversidad como pilar del modelo productivo
Más allá de la innovación, VIP sitúa la biodiversidad en el centro de su estrategia agrícola.
En el stand de BIOFACH 2026, la asociación pone en valor el ecosistema de los manzanares del Val Venosta y su compromiso ambiental, monitorizado mediante la evaluación ELLA, desarrollada junto al Centro de Asesoramiento para la Fruticultura de Tirol del Sur.
La herramienta contempla 53 medidas agrupadas en 9 categorías y cuenta con la participación de más de 250 explotaciones, muchas certificadas por:
- Bioland
- Naturland
- Demeter
Medidas destacadas de biodiversidad
- Setos y arbustos para fauna silvestre (70%)
- Cajas nido para aves (67%)
- Muros de piedra seca y franjas floridas (62%)
- Casetas para abejas (47%)
Este enfoque confirma la integración real entre biodiversidad, innovación y sostenibilidad económica.
Referente del mercado ecológico europeo
Con su presencia en BIOFACH, VIP reafirma su papel como actor clave del mercado ecológico europeo, demostrando que es posible combinar:
- Continuidad de suministro
- Innovación tecnológica
- Protección ambiental
- Rentabilidad para el agricultor
Un modelo que posiciona al Val Venosta como referencia en producción ecológica de manzana en Europa.
