El Centro Innovador de Productos Agroalimentarios (Cidpa) ha abierto sus puertas a productores de Huelva para dar a conocer el proceso de IV y V gama. El momento es oportuno dado el comportamiento de los mercados en los últimos años donde los precios caen en picado en cuanto se detecta un exceso de oferta. Esta mañana han participado en la visita representantes de una veintena de fresa, en su mayor parte de frutos rojos, aunque el proceso se aplica a fruta en general y a hortalizas.
La iniciativa ha partido de la Federación Onubense de Empresarios (FOE) y la Diputación de Huelva, a través del acuerdo suscrito entre ambos organismos para impulsar las iniciativas empresariales, en colaboración con la Cámara de Comercio y el Centro Tecnológico de la Agroindustria (Adesva). Ignacio Caraballo, el presidente de la Diputación, ha manifestado satisfacción por poder colaborar con los empresarios de la provincia aunque ha reconocido que todavía estamos en momentos difícil desde el punto de vista económico.
El presidente de la FOE, Antonio Ponce, ha destacado que “es muy importante para las empresas mantenerse a la vanguardia en i+d” por lo que ha considerado vital que se cuente con la “alta tecnología de este centro”.
El objetivo es ofertar la planta que está ya funcionando en el edificio del Cidpa del Parque Empresarial de Huelva “para que las empresas prueben sin costes” ha añadido Caraballo. Aunque el centro Cidpa se contruyó en 2012 hasta ahora no ha habierto sus puertas.
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Algunas empresas agrícolas de Huelva ya utilizan estos procesos para diversificar la oferta de fruta en los mercados. La IV gama se limita a lavar, preparar y envasar la fruta para ser consumida y la V gama da un paso más al aplicar un tratamiento térmico que logra alargar en el tiempo las condiciones óptimas del producto.
El responsable de la Cámara de Comercio, Arsenio Martínez, ha explicado que este tipo de procesos es una iniciativa estratégica para buscar salida a los excedentes e la fruta en fresco que además tiene una limitación temporal para llegar a mercados que están más allá de lo habitual. A su juicio, los productos procesados de IV gama “tienen una alta demanda en los mercados a nivel mundial, lo que puede dar salida a la fruta excedente para buscar otro tipo de mercados”.
El director del centro Adesva, Aurelio Gómez, ha apuntado que este tipo de procesos están pensados para diversificar el negocio”.
La inversión es un freno
La incorporación de un proceso de este tipo requiere un mínimo de inversión de un millón de euros, una cantidad que pone freno a los empresarios a la hora de afrontar el reto en la actual situación económica.
Pero éste es sólo uno de los problemas que argumentan los represenantes de las empresas a la hora de valorar los pros y contras para asumir un proyecto de este tipo.
Otra pega es la salida que pueda tener esta fruta en los mercados y la demanda de los consumidores ya que este tipo de producto está asociado a un público determinado. Además requiere de espacio en las líneas de frío de supermercados o grandes superficies comerciales que ya están saturadas, lo que complica su distribución.
A pesar de todo ello, no cabe duda de que las empresas reconocen que estos procesos son una alternativa más para vender sus productos.
Fuente: agrodiariohuelva
