El Centro Innovador de Productos Agroalimentarios (Cidpa) ha abierto sus puertas a productores de Huelva para dar a conocer el proceso de IV y V gama. El momento es oportuno dado el comportamiento de los mercados en los รบltimos aรฑos donde los precios caen en picado en cuanto se detecta un exceso de oferta. Esta maรฑana han participado en la visita representantes de una veintena de fresa, en su mayor parte de frutos rojos, aunque el proceso se aplica a fruta en general y a hortalizas.
La iniciativa ha partido de la Federaciรณn Onubense de Empresarios (FOE) y la Diputaciรณn de Huelva, a travรฉs del acuerdo suscrito entre ambos organismos para impulsar las iniciativas empresariales, en colaboraciรณn con la Cรกmara de Comercio y el Centro Tecnolรณgico de la Agroindustria (Adesva). Ignacio Caraballo, el presidente de la Diputaciรณn, ha manifestado satisfacciรณn por poder colaborar con los empresarios de la provincia aunque ha reconocido que todavรญa estamos en momentos difรญcil desde el punto de vista econรณmico.
El presidente de la FOE, Antonio Ponce, ha destacado que โes muy importante para las empresas mantenerse a la vanguardia en i+dโ por lo que ha considerado vital que se cuente con la โalta tecnologรญa de este centroโ.
El objetivo es ofertar la planta que estรก ya funcionando en el edificio del Cidpa del Parque Empresarial de Huelva โpara que las empresas prueben sin costesโ ha aรฑadido Caraballo. Aunque el centro Cidpa se contruyรณ en 2012 hasta ahora no ha habierto sus puertas.
Algunas empresas agrรญcolas de Huelva ya utilizan estos procesos para diversificar la oferta de fruta en los mercados. La IV gama se limita a lavar, preparar y envasar la fruta para ser consumida y la V gama da un paso mรกs al aplicar un tratamiento tรฉrmico que logra alargar en el tiempo las condiciones รณptimas del producto.
El responsable de la Cรกmara de Comercio, Arsenio Martรญnez, ha explicado que este tipo de procesos es una iniciativa estratรฉgica para buscar salida a los excedentes e la fruta en fresco que ademรกs tiene una limitaciรณn temporal para llegar a mercados que estรกn mรกs allรก de lo habitual. A su juicio, los productos procesados de IV gama โtienen una alta demanda en los mercados a nivel mundial, lo que puede dar salida a la fruta excedente para buscar otro tipo de mercadosโ.
El director del centro Adesva, Aurelio Gรณmez, ha apuntado que este tipo de procesos estรกn pensados para diversificar el negocioโ.
La inversiรณn es un freno
La incorporaciรณn de un proceso de este tipo requiere un mรญnimo de inversiรณn de un millรณn de euros, una cantidad que pone freno a los empresarios a la hora de afrontar el reto en la actual situaciรณn econรณmica.
Pero รฉste es sรณlo uno de los problemas que argumentan los represenantes de las empresas a la hora de valorar los pros y contras para asumir un proyecto de este tipo.
Otra pega es la salida que pueda tener esta fruta en los mercados y la demanda de los consumidores ya que este tipo de producto estรก asociado a un pรบblico determinado. Ademรกs requiere de espacio en las lรญneas de frรญo de supermercados o grandes superficies comerciales que ya estรกn saturadas, lo que complica su distribuciรณn.
A pesar de todo ello, no cabe duda de que las empresas reconocen que estos procesos son una alternativa mรกs para vender sus productos.
Fuente: agrodiariohuelva


