El cultivo del espárrago vive una situación de tensión en los últimos años, se enfrenta a desafíos significativos en los ámbitos de producción, comercialización e innovación. La intersección de la sequía, el cambio climático y la escasez de mano de obra ha generado un escenario complejo para los productores de regiones clave como España, México y Perú. Analizamos todo ello en nuestra sección A Debate con Antonio Zamora, gerente de Cesurca; Javier Trujillo, gerente de Cosafra; José Ángel Delgado, director comercial de Los Gallombares; Ian Trylesinski, gerente de Operaciones de Floridablanca (Perú); Rocío Aguilar, Gerente Ventas de Exportación a Europa & Australia de Altar Produce LLC (México) y Christian Baumert, responsable de espárrago de Landgard (Alemania).
Además, incluimos en este número nuestro Especial de Berries, en el que hay una gran incertidumbre ante su futuro, tras varios años arrastrando la falta de agua y de alternativas reales, el aumento de los costes, la escasez de mano de obra, el exceso de burocracia y el auge de la competencia desleal. Mientras tanto, entidades como Onubafruit y Fresas Nuevos Materiales demuestran que, a pesar de todo ello, el éxito es posible. Fresas Nuevos Materiales, ha desempeñado un papel crucial en la transformación del sector a lo largo de sus 25 años de existencia. Onubafruit, por su parte, 20 años después demuestra que su fórmula funciona. Hablamos con los presidentes de las cooperativas socias para conocer el secreto del éxito.
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En Los Directivos Hablan, abordamos sobre “La corresponsabilidad del cambio climático en el sector de frutas y hortalizas”. La perspectiva de cómo abordar la problemática del cambio climático y su impacto, es probablemente la clave para poder adoptar las medidas necesarias para minimizar estos efectos y garantizar un futuro sostenible.
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La sección de Marketing Hortofrutícola, incluye una entrevista a Raúl Calleja, quien nos cuenta cómo su nueva empresa puede elevar a los expositores en las ferias al siguiente nivel en innovación tecnológica.
En el sector de Cultivos de Hoja, analizamos los tres retos principales a los que se enfrenta, las enfermedades y la escasez de agua provocadas por el cambio climático, sumado a la falta de mano de obra, a los que hace frente con un importante esfuerzo día a día. Ante esta realidad, en desarrollo varietal, la mejora de resistencias, las variedades aptas para mecanización y la rusticidad marca la nueva genética, cuyos ciclos de producción están cambiando ante el calentamiento global.
Por último, en IV y V Gama, se muestran en las siguientes páginas cómo las empresas del sector siguen ampliando la categoría y ofrecen opciones que se adaptan a las demandas cambiantes de los consumidores, porque, a pesar de la menor oferta de producto y de la crisis económica, perciben que existe una demanda importante y creciente por los productos de IV y V gama, ya que el consumidor valora el ahorro de tiempo y que está comprando productos saludables y de calidad.
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