La consultora Nielsen en el pasado Congreso de Frutas y Hortalizas de AECOC apuntรณ a un aumento de la demanda cercano al 35% en este sector, animando a seguir adelante a los operadores, cuyo grado de profesionalizaciรณn, tecnificaciรณn e innovaciรณn es cada vez mayor, fruto de esta tendencia. โLas buenas expectativas te empujan a aumentar tus esfuerzos y recursos, por ejemplo, arreglando fincas o invirtiendo en plantaciones nuevasโ, declara Josรฉ Enrique Sรกnchez, presidente de la DOP de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopรณ.
Por ejemplo, todos los productores coinciden en la bรบsqueda de variedades mรกs resistentes, sin semillas, con perfiles gustativos y aromรกticos รบnicos. En ello trabajan desde UvasDoce y El Ciruelo, que tiene el foco puesto en completar el ciclo productivo con uvas premium. O desde Moyca, en el que su gerente, Antonio Domene, sostiene: โTenemos una oferta de 57 variedades para cubrir una ventana larga entre la costa y el interior. Y a la vez estamos sustituyendo las que no se adaptan o no gustan al consumidorโ.
Murcia se ha convertido en epicentro de la innovaciรณn en este sentido. Prueba de ello es el nuevo centro de Bloom Fresh que han abierto recientemente en la zona.
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Mรกs allรก del I+D+i, los operadores trabajan en desarrollar mejoras en procesos y tecnologรญa, enfocadas a optimizar la trazabilidad, asegurar la mรกxima frescura desde el campo hasta el consumidor y potenciar la digitalizaciรณn en cada etapa de la cadena.
Ademรกs, la distribuciรณn estรก colaborando en posicionar el producto en el lineal, โlo sitรบa en un espacio amplio y visible, refrigerado, como una fruta premiumโ, declara Joaquรญn Gรณmez, presidente de Apoexpa. Su desestacionalizaciรณn y amplia diversidad de variedades contribuye a aumentar el consumo. โTambiรฉn el turismo, el crecimiento de poblaciรณn que tenemos en verano e, incluso, todo el aรฑo, favorece la situaciรณnโ, aรฑade.
Todo esto sitรบa a la uva de mesa en una posiciรณn cรณmoda y prรณspera comercialmente hablando.
ยซLos productores buscan variedades mรกs resistentes, sin semillas, con perfiles gustativos y aromรกticos รบnicosยป
Temporada 25
A nivel productivo, esta campaรฑa acompaรฑa su favorable panorama ya que se ha iniciado con buenas previsiones de volumen y calidad. De hecho, las lluvias de principios de aรฑo han ayudado a prever una โcampaรฑa histรณricaโ, incluso excesiva en volumen en algunos casos en el que se han visto obligados a tirar fruta.
Hรกndicaps
En la otra cara de la moneda, los operadores encuentran en este cultivo las dificultades propias del sector agro. Por ejemplo, el elevado coste de la mano de obra, algo que sufren en mayor medida en la uva de mesa al tener procesos eminentemente manuales y que suponen un 60% del coste.
La falta de agua o su mala calidad, segรบn el caso, es otro de los hรกndicaps del sector productor de uva de mesa espaรฑol. En este aspecto, demandan una mayor colaboraciรณn de las administraciones pรบblicas para poder tener mayores infraestructuras de acceso al agua.
Y, la falta de materias activas, que les hacen padecer mermas de producto y de calidad, con un coste altรญsimo tambiรฉn. โLos productos actuales son tan especรญficos que nos obligan a hacer muchos tratamientosโ, comenta el presidente de la DOP del Vinalopรณ, ademรกs de que โson poco eficacesโ, aรฑaden desde Apoexpa. Es un factor importante teniendo en cuenta que en uva de mesa todo es estรฉtica, โnadie compra uvas feasโ.
DO Uva Embolsada del Vinalopรณ
Embolsar uva de mesa te permite tener el sello de la DO. Es una realidad que desconocen gran parte de los operadores del Valle y que esperan comunicar esta temporada desde el Consejo Regulador. โNuestro objetivo es que se sigan sumando operadores; la promociรณn del producto ya estรก hecha, ahora solo falta productoโ.
