Innovación
La compañía lleva más de un año trabajando en la incorporación de inteligencia artificial (IA) a sus controles de entrada, una fase crítica en la que se determina el estado real de las cebollas. La instalación de un calibrador óptico utiliza visión e IA para detectar el daño interno antes de que la cebolla llegue al consumidor. Sin embargo, desde la compañía son conscientes de que los resultados irán siendo más tangibles a medida que pasan las campañas y ajustan sus necesidades. “No es una tecnología que se configura en un día. Necesita adaptación, aprendizaje y pruebas continuas”, explica José Manuel Cervera, gerente de Cebollas Consuay.
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La importancia de este avance se hace aún más evidente en un mercado cada vez más tensionado. Durante la última campaña, los precios han sido “relativamente buenos”, añade Cervera. Pero el volumen disponible ha obligado a los operadores a optimizar al máximo su eficiencia. Además, existe una necesidad tanto de importadores como distribuidores que demandan cebollas con un estándar de calidad homogéneo, libre de defectos que puedan ocasionar reclamaciones o pérdidas en destino. De ahí que la tecnología se esté convirtiendo en una herramienta imprescindible para proteger tanto la reputación de la marca como la calidad del producto.
Consuay apuesta por la IA frente al daño interno en cebolla
Cebollas Consuay no solo apuesta por la IA en el control de entrada, sino que prepara ya una inversión mayor en automatización que se desplegará en mayo de 2026. El objetivo es ampliar el uso de estas tecnologías a más fases del proceso productivo, desde la clasificación hasta la preparación de pedidos. “La responsabilidad es de toda la cadena. Para solucionar el daño interno no basta con un buen calibrador, necesitamos un enfoque conjunto entre productores, operadores y tecnología”, señala Cervera. La innovación, más que una opción, se convierte en el camino natural para asegurar la competitividad en los próximos años.
Mercados
En paralelo, el mercado internacional continúa presentando varios desafíos, países como Holanda siguen liderando la exportación gracias a procesos altamente mecanizados y una presencia consolidada en las ferias comerciales del sector. Para competir, apunta Cervera, España debe apostar por la calidad y la diferenciación varietal.
La pasada edición de Fruit Attraction 2025 también supuso un impulso para la compañía, quien realizó una valoración positiva tanto a nivel comercial como de visibilidad sectorial. Durante la feria, la empresa fortaleció relaciones con importadores y distribuidores, conociendo también las necesidades y preocupaciones en los mercados de la cebolla. Además, concluye Cervera, “estar presentes en Madrid siempre es obligatorio por el escaparate que representa la mejor feria del sector actualmente”.
