El consumo de brócoli ha mostrado un tendencia de crecimiento en los últimos años. Así, España no sólo es puntera en la comercialización de este producto en el mundo, sino que la producción en nuestro país crece exponencialmente cada año. En palabras de Javier Bernabéu, secretario de +Brócoli (asociación para promover el consumo de brócoli), “entre un 5 y un 7 por ciento, con más de 500.000 t producidas en 40.000 ha”.
Asimismo, en apenas una década el consumo se ha incrementado más del cien por cien: “Estimamos, a partir de los datos de comercialización en España, con una demanda interna de entre 36.000 y 38.000 t, un consumo de 900 gr de media por habitante y año”.
La asociación +Brócoli agrupa a productores, industriales y comercializadores de toda España, y lleva a cabo iniciativas en colaboración con supermercados nacionales para comunicar al consumidor los beneficios saludables y valores gastronómicos de esta hortaliza.
Fuente: Alimarket.
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