El consumo diario de frutas y verduras en personas mayores de diecisรฉis aรฑos ha experimentado una reducciรณn constante en los รบltimos aรฑos, y los datos de la Encuesta de Condiciones de Vida, publicada este lunes por el Instituto Nacional de Estadรญstica (INE), solo han servido para confirmar esta tendencia. Si en 2017, el 77,2% de la poblaciรณn ingerรญa fruta a diario y el 64,7%, verdura; hoy esta cifra ha disminuido a un 63,2% y un 47,7%, respectivamente.
El Gobierno ya advertรญa en 2024 de esta evoluciรณn negativa, que achacaba a una confluencia de factores: el encarecimiento en los precios, a causa de una mayor inflaciรณn por los efectos de la guerra en Ucrania, la creciente preocupaciรณn por el desperdicio alimentario, que ha llevado a los hogares a ajustar los volรบmenes comprados, y la multiplicidad de ofertas de platos preparados, cuyo consumo ha aumentado ante la falta de tiempo y predisposiciรณn para cocinar.
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La reducciรณn en el consumo impacta mรกs en hogares vulnerables
Consumir frutas y hortalizas frescas es sinรณnimo de salud, aunque no todos los hogares tienen la misma posibilidad de acceder a productos de calidad. Los datos muestran que, aunque la ingesta se ha reducido en los รบltimos aรฑos, el gasto medio se ha incrementado, un fenรณmeno que se explica por el encarecimiento de los productos a causa del aumento en la inflaciรณn desde el inicio de la guerra en Ucrania. La pรฉrdida de poder adquisitivo afecta especialmente a los hogares mรกs vulnerables.
Si en 2017, el 77,2% de la poblaciรณn ingerรญa fruta a diario y el 64,7%, verdura; hoy esta cifra ha disminuido a un 63,2% y un 47,7%, respectivamente
Los datos ofrecidos por el INE aparecen desglosados en cinco quintiles, grupos que dividen a la poblaciรณn en segmentos segรบn su nivel de ingresos. El primero es el de peores condiciones econรณmicas y el รบltimo, el que mejor situaciรณn presenta. Segรบn las cifras de Estadรญstica, apenas un 57,4% de las personas pertenecientes al primer quintil consumen fruta a diario y un 46%, verdura, cifras muy por debajo de la media nacional, y que van aumentando a medida que crece la riqueza de los compradores, alcanzando un mรกximo del 68,9% y 51,5% en el quinto quintil.
Otro dato que permite comprender esta brecha en la poblaciรณn, y cรณmo la pรฉrdida de poder adquisitivo es uno de los factores con mayor incidencia en el consumo diario de frutas y verduras, es el porcentaje de poblaciรณn con sobrepeso y obesidad, que afecta en mayor medida a quienes disponen de menores ingresos (36,9% y 17,3%, respectivamente, frente a 33,3% y 10,8% de personas con mรกs dinero).
