Inflación
Explica Sandra Sitjar, responsable de Marketing de Cultivar, que, por el momento, en Mercabarna no han sufrido una bajada de la demanda, aunque la incertidumbre que rodea a los mercados provoca cierta tensión. El incremento de los costes ha repercutido directamente en la inflación, y viceversa, y apunta que, a corto-medio plazo, no parece fácil una vuelta a valores de meses atrás.
Eficiencia
La Dirección de Mercabarna está apostando por una reducción en la factura energética, con inversiones en placas fotovoltaicas que ayuden a reducir el impacto; sin embargo, como señala Sitjar, ésta es solo una de las causas del incremento de costes. La logística, los salarios o la menor capacidad adquisitiva de los consumidores son elementos que la unidad alimentaria no puede controlar.
«El aumento de costes no se limita a la factura energética»
Otro de los ejercicios de eficiencia que está realizando Mercabarna es el replanteamiento de determinados proyectos, más concretamente, la reconversión del Biomarket. La falta de demanda va a obligarles a repensarlo y transformar el mercado en un espacio más logístico que de venta. “Los clientes de frutas y hortalizas ecológicas no están interesados en venir a comprar a través del canal convencional en Mercabarna”; por ello, añade Sitjar, este movimiento de la Dirección parece la solución más lógica y sencilla. Y es que el desarrollo de los productos bio no es tarea fácil y la sociedad tampoco parece dispuesta todavía a pagar más por ellos.
