Alberto Cáncer, Janus Fruit: «Innovar en el sector es una opción de valientes»
En un mundo donde la innovación es la clave para el éxito en cualquier industria, Anecoop destaca por su capacidad constante de reinventarse. En esta ocasión, el sector la ha reconocido como una de las más influyentes, gracias a su enfoque innovador con el Brocomole, el untable vegetal de brócoli y aguacate.
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Brocomole
La cabeza visible de este proyecto es Alberto Cáncer, responsable comercial de Janus Fruit, empresa del Grupo Anecoop, quien agradece al sector su apoyo y considera que parte de su éxito se debe al enfoque de encontrar nuevas formas de consumir productos, en este caso aplicado al brócoli. Llevando esta hortaliza a nuevas alturas al adaptarla a tendencias globales, como el “dipeo”.
Este producto ofrece distintos valores al mercado: extensión de gama y mayor oportunidad para el consumidor, acceso a nuevos usuarios a la categoría, y una alternativa de consumo saludable, gracias a esta hortaliza que es fuente de potasio, fibra y vitamina C, baja en grasas, azúcares y calorías.
Reconocimiento
El Brocomole viene de ser premiado con el tercer premio de innovación durante Fruit Logistica 2023 en Berlín, lo cual ha consolidado su creencia en la viabilidad de continuar desarrollando productos que se adapten a nuevas formas de consumo y permitan atraer a nuevos consumidores al sector hortofrutícola.
Distribución
En cuanto a la respuesta de los distribuidores al proyecto, Alberto Cáncer menciona que esperan incrementar el número de altas en supermercados, aunque ya hay un distribuidor que ha apostado por el producto y están comercializándolo bajo su marca propia. Esperan que después de la feria puedan aprovechar nuevas oportunidades.
«El brocomole nos permite el acceso de nuevos usuarios a la categoría»
Proceso de Innovación
“Innovar en el sector hortofrutícola no es tarea fácil”. Nos comenta Alberto que el proceso comienza con el estudio de las dificultades y posibilidades comerciales de un proyecto potencial. Luego, se evalúan las técnicas necesarias y, si existe viabilidad, se pasa al diseño del producto.
“Innovar siempre es una opción de valientes y hay que hacerlo en todos los tiempos”. Cáncer es consciente de que esa mentalidad es la que les ayuda a crecer y sacar lo mejor de su equipo y de la empresa. En estos momentos, existen muchas líneas de investigación que van a aportar cambios gracias al rápido avance de la ciencia. Por este motivo, la innovación debe estar presente en todas las áreas que abarca su empresa, proporcionando valor al producto y comodidad al consumidor. “La frescura, el sabor y los beneficios nutricionales ya los aportan nuestras frutas y hortalizas”, concluye.
