En 2025, esta categoría creció un 3,8% en volumen (715.052 t) y un 5% en valor (4.309 millones de euros), con un consumo per cápita de 18 kg por persona (+4,7%), muy por encima del crecimiento del conjunto de la alimentación (+0,6%). Estos datos evidencian que la conveniencia ya no es una opción puntual, sino una solución integrada en la dieta cotidiana de los hogares españoles.
Este dinamismo responde a cambios estructurales en los hábitos:
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- Falta de tiempo en la prioridad personal y familiar.
- Menor vinculación culinaria de las nuevas generaciones.
- Búsqueda de soluciones integradas en la dieta cotidiana, no solo ocasionales.
El crecimiento de la IV y V gama está directamente impulsado por la expansión del consumo de platos preparados, que se han normalizado como solución diaria en un contexto social donde la conveniencia se ha convertido en un criterio central de decisión alimentaria.
En este contexto, la innovación en IV y V gama dentro del sector se orienta cada vez más hacia la mejora de procesos y el desarrollo de variantes sobre productos ya consolidados, más que hacia la creación de conceptos completamente nuevos. El consumidor ya ha adoptado estas soluciones y lo que demanda ahora es mayor calidad, mejores formatos y una adaptación más precisa a distintos momentos de consumo. Se trata, por tanto, de una innovación centrada en perfeccionar la propuesta de valor. La cual se apoya en tres pilares fundamentales: calidad, variedad y facilidad de preparación. La ampliación de surtidos y la adaptación a una sociedad cada vez más diversa y multicultural han favorecido la incorporación de recetas inspiradas en diferentes tradiciones gastronómicas, ampliando así el abanico de opciones disponibles.
Desde el punto de vista industrial, uno de los grandes retos es garantizar la homogeneidad y la calidad constante del producto, especialmente cuando se trabaja con materias primas agrícolas sujetas a variaciones climáticas. El hecho de que los platos preparados destaquen por su mayor vida útil y por facilitar la planificación de la compra implica un importante trabajo en estandarización, control de calidad y optimización de procesos. Este esfuerzo, aunque no siempre sea visible para el consumidor, es clave para sostener la confianza en la categoría.
En términos de rentabilidad, el crecimiento del valor por encima del volumen indica una progresiva valorización del producto. La categoría no solo gana presencia en la cesta de la compra, sino que se consolida como uno de los grandes motores del desarrollo alimentario en España. La distribución encuentra en ella una herramienta eficaz para dinamizar el lineal y diferenciar su oferta, mientras que los fabricantes continúan ampliando capacidades productivas y reforzando su presencia tanto en el mercado nacional como en el exterior.
