El nuevo número gira entorno a una idea central: El sector ya no puede competir solo en producción eficiente, sino en estrategia, tamaño, innovación y colaboración.
El número aborda una serie de temas que atraviesan horizontalmente a todos los cultivos y sectores:
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- Fin del modelo basado solo en eficiencia
- Antes: producir barato y bien.
- Ahora: estrategia, diferenciación y posicionamiento.
- Crecimiento y concentración obligatorios
- La gran distribución exige volumen.
- Las empresas deben: crecer, integrarse y o colaborar. “El tamaño ya no es opcional”.
- Presión estructural de costes. No es coyuntural, es permanente.
- Energía
- Logística
- Insumos
- Geopolítica como factor clave
- Impacto directo en: precios, suministro y competitividad
- Innovación agronómica obligatoria
- Nuevas variedades resistentes
- Menos químicos
- Adaptación al clima
- Sostenibilidad como requisito, no opción: medioambiental, económica y social.
“Los directivos hablan”
Del control operativo a la visión estratégica
Durante años, la competitividad del sector se ha apoyado en la eficiencia productiva. Hoy, ese enfoque resulta insuficiente. La presión sobre los costes, energía, materias primas o logística, y la dificultad para trasladarlos al mercado están tensionando los márgenes en toda la cadena.
Ante este escenario, las empresas se ven obligadas a evolucionar hacia modelos más estratégicos, donde la anticipación, la flexibilidad y la capacidad de reacción se convierten en factores clave de competitividad.
Una cadena cada vez más interconectada
Uno de los mensajes más claros es que el sector funciona como un sistema global. Las disrupciones no afectan de forma aislada, sino que impactan simultáneamente a productores, industria y distribución.
En este contexto, cobra especial relevancia la colaboración. La relación con el cliente evoluciona desde un enfoque transaccional hacia modelos basados en el diálogo, la transparencia y la corresponsabilidad.
Adaptarse en un entorno cambiante
El modelo español vuelve a posicionarse como un referente en resiliencia, apoyado en su experiencia frente a crisis anteriores. Sin embargo, el reto actual va más allá de resistir.
El sector necesita ganar tamaño, reforzar su posicionamiento estratégico y actuar con una visión más global para seguir siendo competitivo en un mercado cada vez más exigente.
Mirando al futuro
La principal conclusión es clara: en el hortofrutícola actual, la eficiencia sigue siendo necesaria, pero ya no es suficiente.
La diferencia la marcarán aquellas empresas capaces de interpretar el entorno, anticiparse a los cambios y construir relaciones sólidas a lo largo de toda la cadena de valor.
Porque, en un escenario donde lo imprevisible es la norma, la verdadera ventaja competitiva es la capacidad de adaptarse.
Este número de la revista Mercados está dedicado al 50º aniversario de Anecoop, un hito que pone en valor medio siglo de evolución del modelo cooperativo en el sector hortofrutícola. Una trayectoria marcada por la unión, el crecimiento y la capacidad de adaptación, en línea con los desafíos que hoy afronta el conjunto del sector.
De Temporada
Patata, ajo, cebolla y sandía: cuatro cultivos, un mismo reto: adaptarse
En un sector hortofrutícola cada vez más tensionado, donde los costes se disparan, la competencia se globaliza y la incertidumbre se convierte en norma, los cultivos tradicionales viven una transformación silenciosa pero profunda. La patata, el ajo, la cebolla y la sandía, pilares históricos de la producción española, reflejan hoy mejor que nunca el cambio de paradigma que atraviesa el campo.
Ya no basta con producir bien. Tampoco es suficiente con ser eficiente. El nuevo escenario exige algo más complejo: estrategia, escala, planificación y, sobre todo, capacidad de adaptación.
Patata: cuando lo local deja de ser suficiente
Durante décadas, la patata ha sido un cultivo vinculado al territorio, con dinámicas relativamente previsibles y un fuerte componente local. Hoy, ese modelo ha quedado atrás.
El mercado se ha globalizado. Las decisiones ya no se toman solo en el campo, sino en un tablero internacional donde influyen los flujos logísticos, los costes energéticos y la presión de importaciones cada vez más competitivas. El resultado es claro: el productor pierde capacidad de control sobre el precio y el mercado.
En este contexto, la patata deja de ser un producto “seguro” para convertirse en un cultivo de alto riesgo operativo. La volatilidad es la nueva norma, y la rentabilidad depende cada vez más de la planificación y de la capacidad de integrarse en cadenas comerciales estables.
El reto no es producir más, sino producir mejor y vender con estrategia.
Ajo y cebolla: evolucionar para sobrevivir
Si hay cultivos que representan el desafío estructural del sector, esos son el ajo y la cebolla. Tradicionalmente competitivos, hoy se enfrentan a un escenario donde los costes europeos chocan directamente con producciones de terceros países mucho más baratas.
El problema no es puntual. Es estructural.
Las exigencias regulatorias, el incremento de costes laborales y la limitación en el uso de fitosanitarios han cambiado las reglas del juego. Mientras tanto, el mercado sigue presionando los precios a la baja.
Ante esta realidad, el sector se enfrenta a una disyuntiva clara: mantenerse en el modelo tradicional o transformarse.
La respuesta pasa por: profesionalización, mejora de la productividad, innovación varietal y automatización.
Porque en el nuevo entorno, sobrevivir no es una opción pasiva. Es el resultado de una evolución activa.
Sandía: el poder de la planificación
A diferencia de otros cultivos, la sandía muestra un mayor grado de estructuración. Sin embargo, eso no la hace inmune a los desafíos actuales.
Aquí, el problema no es tanto la competitividad externa como la gestión interna del mercado. La concentración de la oferta en determinados momentos genera tensiones de precios que pueden comprometer toda la campaña.
En este cultivo, la diferencia entre ganar y perder dinero no está en el campo, sino en la planificación.
Las claves son claras:
- ajuste fino de la producción
- coordinación entre operadores
- innovación en producto (formatos, variedades, conveniencia)
La sandía demuestra que, incluso en sectores avanzados, el éxito depende menos del volumen y más de la inteligencia comercial.
Expolevante
Revista Mercados estará presente en Expolevante 2026, punto de encuentro clave del sector hortofrutícola
La cuenta atrás ha comenzado para una nueva edición de Expolevante Níjar, uno de los eventos de referencia para la agricultura intensiva del sur de Europa, que abrirá sus puertas la próxima semana en el epicentro productivo de Níjar.
En este contexto, Revista Mercados no faltará a la cita y estará presente durante toda la feria, reforzando su compromiso con el sector hortofrutícola y con todos los profesionales que forman parte de su cadena de valor.
Expolevante: Una edición marcada por el cambio de paradigma
La participación en esta edición de Expolevante cobra especial relevancia en un momento en el que el sector atraviesa una transformación estructural.
El paso de un modelo basado en la producción a otro centrado en la estrategia, la eficiencia y la innovación será uno de los ejes que marcarán tanto la feria como los contenidos editoriales de Revista Mercados.
Durante la feria, el equipo de la revista desarrollará una cobertura activa que incluirá:
- encuentros con empresas y operadores
- identificación de tendencias emergentes
- recogida de testimonios y visión de mercado
- generación de contenidos exclusivos post-feria
Además, los asistentes a Expolevante podrán acceder al último número de la publicación, donde se abordan temas clave como:
- la evolución del modelo hortofrutícola
- la presión de los costes y la geopolítica
- la transformación empresarial del sector
- la innovación en cultivos y tecnología
Estrategia y resiliencia: cómo el sector hortofrutícola afronta la incertidumbre global
En un contexto marcado por tensiones geopolíticas, volatilidad energética y disrupciones logísticas, el sector hortofrutícola europeo vuelve a demostrar su capacidad de adaptación. Sin embargo, el escenario actual plantea un cambio de fondo: la incertidumbre ya no es coyuntural, sino estructural.
