Francisco Morales, gerente de Sakata Seed Ibérica, recibe a Revista Mercados y explica que “hemos querido ir un poco más allá”, sumando a las jornadas técnicas análisis de expertos para profundizar en los principales retos del sector, con “la legislación, el cambio climático o las enfermedades que aparecen” encabezando la lista de problemas. Morales es consciente de que los Winter Days se han consolidado como un punto de encuentro para aportar valor al sector y así lo han enfocado.
Un producto valorado en Europa, aunque pendiente de la competencia
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El brócoli ha formado parte de la dieta de los europeos desde hace décadas, lo que se refleja en el buen comportamiento de las exportaciones españolas. España es el país más exportador a nivel global, principalmente a Reino Unido. “Los británicos son dependientes de Murcia, hay que tenerlo en cuenta a la hora de llevar propuestas y pedir flexibilidades”, explica Fernando Gómez, de Proexport.
El temor de los productores españoles está en terceros países como Macedonia o Egipto, que están aumentando su presencia en los lineales europeos. En un contexto donde el grueso de la exportación, un 85%, se dirige a solo cinco países, el impacto para el comercio español puede ser importante, lo que requiere aumentar la diversificación.
Las plagas, uno de los principales problemas
Las plagas son una de las mayores preocupaciones de los agricultores. Némesis, una variedad de brócoli pensada para recolectarse en invierno, cuenta con buena resistencia a enfermedades como el mildiu, en un contexto en el que la retirada de materias activas complica la labor del agricultor para controlar las patologías que aparecen en los cultivos. Se debe pensar en soluciones sostenibles y que se sitúen bajo el marco regulatorio actual. “Tenemos un problema y hay que remar todos juntos, se intenta buscar una solución desde los sectores auxiliares”, asegura Francisco.
Aunque una de las prioridades de Némesis sea la lucha contra las plagas, esa no es su única característica, pues permite una recolección fácil, con una pieza elevada y un tallo limpio. La casa de semillas busca que el productor tenga que realizar un menor esfuerzo a la hora de cosecharlo, una transición hasta que sea generalizado el recolectado de forma mecánica, el futuro del sector y que permitirá acabar con el déficit estructural de mano de obra.
El reto de adaptarse a las condiciones climáticas
La subida en las temperaturas obliga a adaptar las variedades. “Con los brócolis que se trasplantan entre mayo y julio nos estamos encontrando que hay episodios extremos de calor también por la noche, por lo que la planta no diferencia entre la fotosíntesis y la respiración”, detalla. La clave, que el producto pueda acoplarse de forma correcta a las condiciones de la zona en la que se cultiva, lo que obliga a reforzar la investigación e innovación.
Brócoli BRO03180, resistente al calor
Una de las novedades que los agricultores han podido conocer en estas jornadas técnicas ha sido la variedad BRO03180 de brócoli, pensada para trasplantes en agosto y recolección en otoño. Cuenta con un mayor rendimiento y uniformidad, con un producto que se comporta bien ante temperaturas elevadas, que son cada vez mayores en la época estival.
Aún no tiene nombre comercial, pero está pensada para complementar un mercado cada vez más segmentado, donde las nuevas variedades como Ulysses o Tritón se han incorporado a la oferta para mejorar las cualidades que ya ofrece, desde su salida en 2005, la conocida Parthenon F1, que “se usaba para todo el ciclo y se necesitaba más variedad para mejorar”, destaca Sonia Marín, responsable de desarrollo.
Coliflor Marseille, ideal para invierno
En el mercado de coliflores, la principal novedad este año es Marseille, una variedad con ciclo de 130 días y diseñada para ser recolectada en febrero, una situación idónea para desarrollarse en regiones como el Valle del Ebro o Murcia. La planta es vigorosa y garantiza el crecimiento incluso en condiciones adversas. “Nos permite que podamos usarlo tanto para fresco como para industria”, explica Marín.
Su recolección es fácil, al tener la planta un porte vertical y crecer las hojas de forma ordenada. La buena cubrición foliar para la protección frente a la luz solar permite que las pellas sean de grano fino, compactas y de color blanco.
La falta de materias activas frena el crecimiento productivo de pak choi
Hablar de brásicas sigue obligando a mirar, sobretodo, a brócoli y coliflor, pero en el Campo de Cartagena hay cultivos minoritarios que van ganando en interés por parte de los agricultores con el paso de las campañas. Uno de ellos es el pak choi, aunque la falta de materias activas está obligando a las empresas que han apostado por él a reducir la producción por la falta de herramientas para combatir las plagas. La variedad que destaca es San Zang, que destaca por su atractiva forma y su intensa cubrición.
