Los productos frescos (pan, charcutería, huevos, carne, pescado y marisco, frutas y verduras) representaron un 41,4% del gasto anual en alimentación de los hogares andaluces en 2022 (2 de cada 5 euros invertidos). Así se desprende de la quinta edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI en España, que también pone de manifiesto que, en 2022, el presupuesto anual de los andaluces y andaluzas para la compra de frescos ha sido de 1.749 euros.
Las frutas y las verduras suponen el mayor gasto dentro de la cesta de frescos
El Observatorio de Frescos de ALDI informa que, las frutas y las verduras, integran la mayor parte del gasto dentro de la cesta de frescos de las familias andaluzas, con el 35,9% del desembolso. A esta categoría le siguen la carne fresca (23,1%), la charcutería (16%) y el pescado y marisco (14,1%). Sin embargo, el informe también constata que el 100% de los consumidores en esta comunidad ha notado el aumento de los precios de los productos frescos durante el último año y hasta un 70,3% ha recortado en su compra de estos artículos.
En el ámbito nacional, el informe revela que, la demanda de productos frescos por parte de los consumidores españoles ha caído un 7% respecto al año anterior debido al contexto de inflación, entre otros factores. Sin embargo, los hogares pagaron un 8% más en este tipo de productos de promedio en relación a 2021. Los españoles aseguran haber notado el aumento de los precios de los productos frescos y un 66% declara haber reducido la cantidad de productos frescos que ha comprado en 2022.
El precio gana relevancia entre los andaluces a la hora de comprar productos frescos
El precio (54,9%) se ha consolidado como como un factor clave en la toma de decisiones de compra en 2022 y ya es el segundo aspecto que más en cuenta tienen los andaluces y andaluzas a la hora de comprar frescos, situándose por encima de la calidad (52,5%), el segundo factor más relevante el año pasado. Por su parte, la relación calidad-precio (76,1%) se mantiene, un año más, como el factor que más en cuenta tienen los andaluces en la compra de productos frescos.
Otros factores que influyen en la compra de frescos en los supermercados andaluces son los vinculados con los productos de temporada, saludables y de proximidad, de acuerdo a la creciente tendencia de los consumidores de realizar su compra con conciencia. De hecho, el 75,3% asegura que los productos de temporada son determinantes a la hora de comprar frescos. Por otro lado, la gran mayoría de los hogares (81,5%), también tiene en cuenta el origen de los frescos en su compra habitual y, concretamente, el 92,8% de ellos compra productos frescos de origen nacional.
En relación a la sostenibilidad, el uso de plásticos en los envases es una preocupación que gana peso año a año. El 61,9% de los consumidores da mucha o bastante importancia al envase en el que se presentan los productos frescos y, el 72,1%, le dan mucha o bastante importancia a que el envase sea sostenible. Además, cerca de la mitad de andaluces procura comprar los productos frescos a granel (47,2%), siendo esta la opción de compra preferida para los consumidores, fruto de la creciente preocupación de estos por el medioambiente y el cambio climático.
El 71,6% de los tiques de los clientes de ALDI en 2022 contenían productos frescos
Pese a la tendencia bajista que ha experimentado la categoría, de acuerdo a los datos internos de la compañía, el 71,6% de los tiques de los clientes de ALDI en 2022, contenía producto fresco. De hecho, ALDI vendió un 8,5% más de productos frescos en 2022 respecto al año anterior, según datos de la propia compañía.
En un contexto marcado por la subida de precios, el modelo de descuento de ALDI, que tiene integrada la experiencia y el saber hacer necesarios para asegurar un ajuste continuo de los procesos para lograr ahorros de precio para el consumidor, adquiere especial relevancia.
En el caso de los productos frescos, el esfuerzo por contener los precios y seguir facilitando vías de ahorro a los consumidores, especialmente en este tipo de productos básicos que son los que más incidencia tienen en la cesta de compra de los españoles, ha sido crucial. Las distintas medidas de adaptación continua de los procesos en ALDI ha permitido a la compañía actuar durante varios meses como dique de contención de la subida de precios en el sector.
Esto es especialmente destacable en algunas categorías de productos frescos, como por ejemplo en las verduras, donde ALDI ha logrado contener las subidas de precios por debajo de las subidas anunciadas por el INE.
Este tipo de medidas han sido muy valoradas por los consumidores ya que, según datos de Kantar Worldpanel, durante el 2022 un 14% más de hogares españoles compraron producto fresco en ALDI que en 2021.
La compañía ofrece más de 500 productos frescos en sus lineales, de los cuales cerca del 40% son frutas y verduras. Estas cifras muestran que, los frescos, son una categoría estratégica para ALDI y ejemplifican la filosofía de la compañía: proporcionar productos de calidad, en su mayoría procedentes de productores de origen nacional (el 80%) y, siempre, al precio más bajo posible.
El Observatorio de Frescos de ALDI 2023
La quinta edición del Observatorio de frescos de ALDI hace una radiografía sobre el consumo de alimentos frescos en España durante 2022 con especial foco en la influencia del contexto inflacionista en los hábitos de compra y consumo, así como en la sostenibilidad y cómo se valoran las medidas implementadas para afrontar los efectos del cambio climático en esta categoría de productos. Todos los datos y conclusiones de este análisis proceden de un estudio realizado por ALDI, con el soporte de Kantar Worldpanel, un análisis sobre la conversación en redes sociales de la empresa Séntisis y una encuesta cuantitativa realizada por un panel externo a 3.254 personas en abril de 2023. El Observatorio de Frescos de ALDI se enmarca en el compromiso de la compañía con la categoría de frescos a través de su marca propia y bajo la que se ofrece un surtido de más de 500 productos al precio más bajo posible.
