“Hay que reducir el diferencial de precio del bio”. PLUSFRESC

El consumidor está cada vez más preocupado por el medio ambiente, ¿qué valor otorgan a la sostenibilidad y qué medidas han implementado en este sentido?
En Plusfresc siempre hemos apostado por el impulso de medidas respetuosas con el medio ambiente y las personas. Nuestro objetivo es construir un modelo que garantice la armonía entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social. En este sentido, recientemente hemos eliminado el 100% de bolsas de plástico en todos nuestros establecimientos, adelantándonos así a la normativa europea que prohíbe el uso de bolsas que no sean de plástico reciclado a partir de 2021. No obstante, queremos ir más allá sustituyendo las bolsas de plástico por otras reutilizables de rafia, nylon o fabricadas con materiales respetuosos como el papel, bolsas compostables y cajas de cartón. Además, también sustituiremos las bolsas de las secciones de carne, pescado, fruta y verdura y congelados por otras compostables y de malla reutilizables. En total, calculamos que evitaremos el uso de 19 millones de bolsas de plástico. Pero no solo eso, en las secciones de fruta y verdura, los guantes higiénicos de plástico que se utilizan para coger el producto también serán sustituidos por otros de material compostable.

Más allá de todo esto, han llevado a cabo a lo largo de los últimos años diversas iniciativas para conseguir un modelo de negocio más sostenible en general. ¿Cuáles destacaría?
En 2018, por ejemplo, invertimos más de 2.500.000 euros en la renovación de nuestros establecimientos para reducir el consumo energético. Además, instalamos en los aparcamientos de algunas de nuestras tiendas puntos de recarga de vehículos eléctricos y disponemos de islas de reciclaje de aceite de cocina usado, bombillas de bajo consumo y pilas.

“Vamos a evitar el uso de 19 millones de bolsas de plástico

¿Cuáles son sus exigencias en materia de sostenibilidad a sus productores?
Si por algo nos caracterizamos es por ofrecer a nuestros clientes productos frescos y de proximidad. Por este motivo, gestionamos de manera muy próxima toda la cadena de suministro, desde la compra hasta el punto de venta con proveedores de confianza: agricultores, pescadores y ganaderos que cuidan tanto del ganado como de los alimentos que cultivan. De esta manera, además de fomentar la economía local, reducimos los gastos energéticos, la polución que implica el transporte y se generan menos residuos.

Por último, el consumo de alimentos ecológicos crece en España alentado por la mayor disponibilidad de producto, gracias, sobre todo, a la apuesta de los supermercados. ¿Cómo ha aumentado el espacio que destinan en su lineal a las frutas y hortalizas bio?
Estamos dedicando muchos esfuerzos a aumentar la presencia de esta categoría en nuestras tiendas, mejorando el surtido y la disposición de producto. Esta mejora de surtido, disposición y presentación de producto nos ha llevado a un crecimiento en valor en 2018 por encima del 40%. Creemos que el producto bio ha llegado para quedarse, pero todavía hay muchos factores que mejorar, como los envases sin plásticos, la calidad del producto y el diferencial de precio.

Datos de frutas y hortalizas PLUSFRESC
Facturación en 201­8: 22.785.000 euros (14% del total).
Volumen comercializado: 10.516.000 kg.
Productos más demandados: naranja, plátano, sandía, manzana, melón, patata, tomate, cebolla y lechuga.