El precio final de campaña se ha situado en 2,34€/kg, lo que supone un incremento del 9% respecto a 2018/19. La variedad hass, con un 88% de la producción andaluza, obtenía una cotización media de 2,44€/kg y el menor incremento respecto a la campaña precedente, con un 5%. El aguacate bacon, con un precio final de 1,30€/kg y una representatividad del 3% de la producción total, obtiene el mayor incremento respecto a 2018/19 con un 66%. La variedad fuerte, cuya representatividad es del 5%, incrementa su precio final en un 28% y se sitúa en 1,53€/kg.
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El precio medio de campaña se incrementa en un 9% respecto a la pasada campaña, al situarse en 2,34€/kg.
La primera categoría(1) del fruto, con un 71% del volumen comercializado, alcanza un precio medio de liquidación al agricultor de 2,73€/kg.
La producción andaluza de aguacate se ha visto favorecida por la situación del mercado europeo donde la alta demanda se enfrentaba a una oferta relativamente débil con escasez de calibres gruesos. Los altos precios pagados en Estados Unidos han desviado mayores volúmenes de México y Perú hacia este país; mientras que Chile entraba en el mercado con una importante reducción de su producción y abundancia de aguacate de bajo calibre, que junto al de Colombia, ha presionado al alza las cotizaciones de los calibres más grandes.
Por su parte, durante el inicio de la crisis de la covid-19 aún quedaba un volumen en árbol del 22% de la campaña. Afortunadamente, las condiciones meteorológicas en estos momentos, con lluvias y temperaturas más bajas de lo habitual contribuyeron a ralentizar el ritmo de maduración de la fruta mientras el mercado se adaptaba a la nueva situación. Inicialmente, el cierre del canal HORECA en toda Europa y la orientación de los consumidores hacia la compra masiva de otros productos de primera necesidad que realizan preferentemente en supermercados y grandes superficies, en detrimento de fruterías y mercados, hacía caer los mercados mayoristas. Sin embargo, la vuelta progresiva de los consumidores hacia la compra habitual y las comidas de satisfacción incrementaba la demanda del aguacate en un momento de desabastecimiento del mercado europeo.
Las producciones de Chile, México y otros países mediterráneos como Marruecos estaban llegando a su fin, mientras que se producía un retraso en la llegada de las nuevas producciones de terceros países como Perú provocando una tensión al alza de los precios hasta final de campaña. Durante este período el consumo nacional en la gran distribución(1) se incrementa, respecto al año anterior, en un 26 % en marzo al situarse en 4.636 toneladas, un 37% en abril con 4.044 toneladas y un 35% en mayo con 4.318 toneladas. Los precios de venta se establecen en 4,74€/kg, 4,80€/kg y 4,72€/kg en esos mismos meses, lo que supone unos incrementos frente al año precedente del 6%, 7% y 8% respectivamente.
Fuente: Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía
