«A nivel europeo ya hace algunos años que el tema Bio ocupa un lugar que, según los países, se esta midiendo entre el 3% y casi el 10%. Es conocido por todos que este tema en España hasta hace poco era un tema de nicho, totalmente vinculado a posiciones militantes en todos los temas relacionados con la conservación del medio ambiente y que estaba vinculado a clubs privados, sin llegar claramente a preocupar a la distribución organizada. La aparición de Herbolario Navarro empezó a marcar cierta tendencia. Carrefour y Auchan, que empezaron en Francia con góndolas de Bio en sus tiendas tradicionales, por un lado las están ampliando y, por otro, están abriendo tiendas 100% Bio, para contrarrestar el crecimiento de cadenas como Biocoop y otras 100% Bio. El Grupo Casino también ha diseñado una enseña 100% Bio: Naturalia. Todo esto está sucediendo en Francia, pero está muy cerca y la mayoría de sus productos de fresco son españoles», explica Paco Borrás, ex subdirector general de Anecoop.
«Es inminente que este tema arranque en el momento en que los líderes de la distribución española se pongan en marcha»
Respecto a España, destaca que en Lidl y Consum, de forma paulatina, están apareciendo las esquinas Bio. «En mi opinión, partiendo de la base de la capacidad de producción Bio que actualmente exportamos en frutas y hortalizas, es inminente que este tema arranque en el momento en que los líderes de la distribución española se pongan en marcha», concluye.
VENTA A GRANEL
«Yo apuesto por el incremento fuerte en la venta de producto sin envase, a granel, en venta asistida o en autoservicio, con o sin prescripción, sean productos frescos o habitualmente envasados», dice Gotzon Elizburu, exdirector de Compras de Eroski.
«¿Hay alguna empresa de distribución que no declare por convicción o por moda estos conceptos como objetivos de posicionamiento?»
Elizburu habla de graneles y porciones de consumo de productos frescos, comida preparada, graneles de vino, zumos, vinos u otras bebidas, cereales, legumbres, hasta cápsulas de café o de detergentes, «buscando en todo ello dar respuesta a comportamientos basados en la ecología, plásticos y demás». «Y lo veo en lo local, que puede no necesitar tanta parafernalia de envase y marketing en las pymes cercanas; en la salud, con productos de menor caducidad, más frescos y, por tanto, más saludables; y en hogares, cada vez más pequeños y con gustos a atender a los individuos y no a las familias», comenta.
«¿Hay alguna empresa de distribución que no declare por convicción o por moda estos conceptos como objetivos de posicionamiento?», se pregunta.
DELIVERY
El reto de la última milla también esta presente. Paco Borrás augura que «para el retail en 2019 la cosa se va a complicar mucho por el frente del delivery, al margen de cuál sea la fórmula de compra»… Todos los retailers están buscando la mejor fórmula para que el reparto de pedidos online sea sostenible y, obviamente, rentable.
Fuente: Food Retail
