El agua determina el futuro de las frutas tropicales

La comarca de la Axarquía malagueña, cuna de los tropicales en Europa, se encuentra en una situación crítica derivada principalmente de la sequía, una condición extensible a todas las zonas de producción en España. Desde la campaña pasada, en el Valle están muriendo un 40% de las plantaciones de aguacate por la falta de agua. A esto se suma el incremento de los costes de producción, que no se han podido repercutir en el precio del producto en su totalidad, provocando una importante reducción de los márgenes comerciales, alejándose cada vez más de aquellos maravillosos años en los que otros sectores les observaban con anhelo gracias a sus excelentes cuentas de resultados

A pesar de esta grave situación, el modelo de negocio de los operadores de subtropicales españoles no solo depende de su producción nacional afortunadamente, porque hoy por hoy, han creado un sistema profesionalizado de importación de ultramar y maduración que les permite ofrecer producto los 12 meses. Esto les ha llevado a ser un eslabón imprescindible en la cadena de valor como maduradores y les está salvando de la escasa oferta que tienen de producto a nivel nacional. De forma paralela, son conscientes del potencial de calidad de su fruta nacional en cuanto a sabor, cercanía y seguridad alimentaria, a merced de los requisitos que marca la distribución europea, y, por ello, continúan luchando por mantener su cuota de mercado, trabajando por ser más eficientes si cabe y apostando por una mayor diferenciación en el mercado.

Aunque el objetivo principal reside en superar la sequía que atraviesan, señalan que no es por falta de agua, sino de soluciones en forma de infraestructuras hídricas. Es el momento de unirse y, como las crisis traen oportunidades, han logrado poner en camino la Interprofesional del Aguacate y Mango a nivel nacional, con la que esperan hacer fuerza ante las Administraciones en busca de esas necesarias infraestructuras como es la desaladora para la Axarquía. Reunimos en Vélez-Málaga a los principales operadores del sector tropical de la provincia y, por tanto, de Europa, para abordar esta situación, en una mesa de debate moderada por la directora de la revista Mercados, Amalia del Río.

Participantes

• Javier Cano, director de Desarrollo de Eurosemillas
• Prudencio López, gerente de Natural Tropic
• Bertrand Guély, CEO de Montosa
• Juan Antonio Reyes, gerente de Reyes Gutiérrez
• Enrique Colilles, CEO de Trops

Inflación

¿Qué estrategias habéis llevado a cabo en estos casi dos años de subida generalizada de costes?

E. Colilles: Este incremento del coste de los insumos no se ha podido trasladar al precio final, es la oferta y la demanda la que condiciona el precio final del producto, con lo cual, que aumenten los costes va directamente contra la cuenta de resultados. Por este motivo, en nuestro sector, el margen, con respecto a años anteriores, se ha reducido de forma significativa.
Siempre trabajamos para ser más eficientes, pero creo que esta es una industria muy profesionalizada. Seguimos invirtiendo en investigación e innovación, 9 millones de euros en los dos últimos años, sobre todas las áreas del cultivo, industria, postcosecha y análisis del punto de maduración, para ser mejores cada día.

La inflación de precios se produce por la baja producción, y esta la tenemos, entre otros motivos, por no tener infraestructuras hídricas que están al 100% en manos de la Administración pública. Actualmente, con la producción española, estamos perdiendo dinero; si solo fuera por ella, cerraríamos.

J. A. Reyes: Para poder rentabilizar el producto no podemos hacer otra cosa que reinventarnos todos los días. Se pueden llevar a cabo muchas medidas para paliar esta difícil situación: optimización de la mano de obra interna, de las compras de insumos, automatización de los procesos, apostar por la producción propia… Son algunas de las estrategias que estamos llevando a cabo, aun así, los resultados no son los esperados.

«Para poder rentabilizar el producto no podemos hacer otra cosa que reinventarnos todos los días» (J.A. Reyes)

B. Guély: Creo que, además de trabajar por optimizar los procesos y sobrecostes, es importante trasladar a los clientes, con cifras sobre la mesa, el coste real del producto, para que sean conscientes y lo paguen. He trabajado 20 años en supermercados y sé que la lucha por la cuota de mercado es ser lo más barato posible. Pero podemos mejorar la comunicación, ser transparentes y capaces de defender un precio. Afortunadamente, tenemos algo de suerte a nivel comercial porque ni el aguacate ni el mango se consideran productos de primera necesidad y, en momentos de crisis, esto es beneficioso porque el cliente es consciente de que tiene que pagar más.

Enrique Colilles, CEO de Trops

“La falta de infraestructuras hídricas ya ha provocado una importante reducción de la producción, del 60% en aguacate y del 80%
en mango”

“Actualmente, con la producción española, estamos perdiendo dinero; si solo fuera por ella, cerraríamos”

“La comunicación es nuestra asignatura pendiente porque cada uno va a lo suyo, no invierte en conjunto
como sector”

P. López: Nuestras inversiones en los últimos dos años se dirigen a buscar la eficiencia y minimizar el aumento de costes, mediante la instalación de placas solares, tanto en fincas como en instalaciones, estudiando más las líneas operativas, analizando los costes de formatos para diferentes clientes para minimizar el sobrecoste que hay en ciertos formatos unitarios… Es importante optimizar desde el gasto energético, ya que en un año llegué a pagar el doble de luz que el anterior; hasta el de mano de obra, que hoy por hoy, resulta todo un reto por la subida del SMI, la falta de disponibilidad y de cualificación. Esto nos hace ser muy ineficientes. Y eso que el aguacate y mango no requieren de tanta mano de obra como en otros productos o países.

En definitiva, antes las previsiones eran de crecimiento y ahora ha cambiado la perspectiva, el plan actual es de contención y de ser más eficientes, creo que todos coincidimos en esa estrategia.

J. Cano: Por nuestra parte, desde el punto de vista genético, trabajamos en ofrecer árboles más pequeños, más productivos, polinizadores más efectivos, … Pero con toda esta situación no puedo evitar que me venga a la mente cómo ha trabajado el sector del aceite de oliva, que también sufre una escasa oferta y un precio disparado. Y han optado por convertirlo en un sistema intensivo con cosecha mecánica. ¿Se podría poner un sistema de producción intensiva en aguacate? No lo sé, pero lo que sí está claro es que se ha avanzado en este sentido. Antes, en una hectárea de aguacate se ponían 300 árboles y hoy día se están plantando hasta 800 y 1.000, con el mismo consumo de agua, porque la tenemos limitada.

Agua

El problema no solo es la falta de agua, sino también su elevado coste. ¿Qué opináis al respecto?

P. López: Claro, otro gasto importante está siendo el agua. En varios años habrá agua de mejor o peor calidad, pero el problema va a ser el coste. Hay que luchar para que los costes sean razonables, porque si no, va a ser difícil que las explotaciones sean viables.

«Hasta que no haya agua desalada en 3 ó 4 años van a ir muriendo las plantaciones de aguacate» (P. López)

J. A. Reyes: Efectivamente, no solo es que haya poca agua, sino que, además, es mucho más cara. Nosotros estábamos pagando entre 0,05 y 0,10 € el metro cúbico y hoy estamos pagando entre 0,5 y 1€ el metro cúbico. De tener un presupuesto de 500-1.000 € la hectárea por consumo de agua, hemos pasado a gastarnos entre 4 y 5.000 €/ ha de producción. Es un problema muy grave y tenemos que remar todos en la misma dirección. En este sentido, la propuesta de Trops de la desaladora es muy buena. Y si no contamos con la desaladora, no vamos a ninguna parte.

J. Cano: A nosotros nos dan 4.500 m3 de agua en Málaga, 5.000 en Huelva y en Perú consumen nada más y nada menos que 15.000. No consumimos más agua que otros. Estamos convencidos de que España es un ejemplo de eficiencia en sistemas de riego a nivel mundial y, desde el punto de vista genético, seguimos trabajando. Buscamos lograr más productividad por metro cúbico de agua. Así, medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere.

¿Qué creen que se debe hacer para solucionar el problema?

E. Colilles: La solución está en mirar a otros. Es el caso de Canarias, que lo tiene resuelto con varias desaladoras desde los años 70. Aquí el objetivo principal es producir agua y la estamos desperdiciando limpiándola y tirándola al mar. En Murcia se aprovecha el 90%, nosotros solo el 30% y deberíamos aprovechar el 100%. El mar está subiendo de nivel con agua dulce, podemos coger el agua del mar, además, la salmuera no es contaminante, está demostrado. Pero todo está en manos de la Administración, el asunto se politiza y de momento no vemos los resultados.

J. A. Reyes: No vemos explicación a que no se encuentre una solución, pero la situación es dantesca. Sin ir más lejos, en una plantación que tengo de 150 ha de aguacate, tengo acceso al agua, pero la comunidad de regantes nos deja hasta 48 horas sin regar, tengas los recursos que tengas, y, sin embargo, permiten los riegos a manta. Es decir, que ya no basta con tener agua, sino que te autorice el ente o el organismo competente.

P. López: Creo que la Administración vive totalmente ajena a la realidad. Soy crítico con los políticos porque no hay agua ni para consumo humano y, sin embargo, imponen plazos y gran cantidad de burocracia para dar una concesión de gestión de agua de mar. Estamos agonizando en la Axarquía y se legisla muchas veces en sentido contrario.

J. Cano: Sería ideal que un Gobierno se mantuviera durante 10 años en funciones para agilizar los trámites, porque hay tal exceso de legislación, que es imposible trabajar. A nivel medioambiental, productivo, … hoy día, un pequeño agricultor con 20 ha tiene que tener 7 asesores para que le firmen un papel distinto cada uno. Van a provocar la desaparición del agricultor.

Juan Antonio Reyes, gerente de Reyes Gutiérrez

“No solo es que haya poca agua, sino que, además, es mucho más cara”

“Si no contamos con la desaladora, no vamos a ninguna parte”

“Creo que aún le queda mucho por delante al sector, pero hay que ser profesional y hacer las cosas bien”

B. Guély: La solución es la desaladora, hay que ser claro. Y hay que tener en cuenta que Marruecos, otro gran país productor para Europa, nos adelanta en este tipo de infraestructuras, está yendo más rápido.

¿El principal problema es el agua?

E. Colilles: Sí. La situación extrema la atravesamos el año pasado en la zona de la Axarquía. El 40% de las plantaciones del valle están muriendo, aunque soy optimista con el futuro. Estoy convencido de que el agua regenerada la vamos a tener en muy poco tiempo y con buena calidad. La desaladora, por su parte, también, pero tardará al menos cuatro o cinco años en finalizarse. Estoy convencido de que al final de esta década el suministro de agua estará asegurado, como pasa en otras regiones del mundo. Esto, uniéndolo a que tenemos unas temperaturas privilegiadas, suelo de calidad y expertise en el cultivo del aguacate y del mango, vamos a tener una producción mucho mayor y de calidad excelente. ¡Tenemos un gran futuro por delante!

Pero, para ello, tenemos que superar un gran reto, tenemos que tener seguridad, porque ahora no sabes si dentro de cinco años vas a poder regar las plantaciones.

Tenemos agua que ahora no aprovechamos, tenemos el mar y el agua del ámbito urbano. Hemos presentado un proyecto de desoladora que replica el “ciclo natural del agua” 100% sostenible y ecológico, pero no se puede ejecutar porque hay leyes que lo impiden, aunque no salga nadie perjudicado, ¡la legislación se ha quedado obsoleta! El agricultor está preocupado y a pesar de que el sector se ha ofrecido a financiarlo y no tiene impacto medioambiental, no nos dejan llevarlo a cabo.

P. López: Tiempo no hay. Aquí lo que hace falta es rapidez, agilidad, porque el tiempo corre en nuestra contra.

J. A. Reyes: Lo que más me llama la atención es la depreciación progresiva de las tierras en la Axarquía donde hay 15 ó 20 mil ha de aguacate. La burbuja agrícola ha reventado. La desaladora es imprescindible para garantizar el futuro del cultivo en la zona, pero antes nos han metido toda la regenerada. Y no era de calidad, ya que el sistema de depuración era nulo y el canon te lo cobran igualmente. Se ha dado un paso importante en los últimos 18 meses por parte del sector para remar en la misma dirección y formar la Interprofesional.

B. Guély: En un periodo complicado, el camino es bueno para los profesionales de verdad. Quizás hay algunos que han surfeado la ola y esos no tienen futuro, pero los profesionales de verdad superaremos esta crisis.

J. Cano: La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica. No se va a solucionar hasta que no se privatice la gestión, aunque haya que pagar más.

Análisis DAFO del sector subtropical español

Fortalezas:
• Alto nivel de profesionalización de los operadores en el proceso de importación, maduración, envasado y exportación.
• Riegos 100% tecnificados con eficiencia máxima de ahorro de agua.
• Gran calidad y grado de sostenibilidad del producto nacional.
• La nueva Interprofesional del Aguacate y Mango a nivel nacional ayudará a una mayor unión del sector.

Debilidades:
• Escasez de agua.
• Falta de infraestructuras hídricas.
• Bajo margen comercial por los altos costes productivos.
• Dificultad para combatir el corte en negro.

Oportunidades:
• Gran potencial a nivel comercial del producto nacional.
• Crecimiento progresivo del consumo de estas frutas en Europa.
• Ampliación de referencias gracias al I+D+i.
• Un programa genético en desarrollo.

Amenazas:
• Implantación de multinacionales productoras de aguacate y mango en Europa.
• Tendencia a la compra directa de los supermercados a orígenes de ultramar.
• Crisis económica que puede afectar a los niveles de consumo.
• Clima adverso que merma el volumen productivo.

Comunicación

¿Cómo podéis cambiar esa imagen tan errónea que hay del agricultor en el consumo de agua?

P. López: Estábamos muy de moda hasta hace dos años y ahora estamos en el punto de mira porque se nos está relacionando con el alto consumo de agua para producir y eso no es así. Si algo somos, es muy eficientes, pero no tenemos recursos. Además, la política europea va muy enfocada en los últimos 10 años al Pacto Verde, a recortes de agua, de fitosanitarios, y nos estamos pegando un tiro en el pie, porque los países de alrededor hacen lo contrario. En muchos países es más barato producir, con los que somos menos competitivos, pero, además, la agricultura no es atractiva para los jóvenes. Y creo que hay que cuidarla como cuidamos la cultura. Las políticas van manteniendo a la gente en el campo por subvenciones, pero para garantizar que las personas se queden en las zonas rurales hace falta la gasolina del motor de la agricultura, que es el agua y no se plantean soluciones. Va a llegar la muerte paulatina del sector, por envejecimiento y falta de rentabilidad y no hay planificación para combatirla.

Bertrand Guély, CEO de Montosa

“Es importante trasladar a los clientes, con cifras sobre la mesa, el coste real del producto, para que sean conscientes y lo paguen”

“Pienso que algunos han surfeado la ola, pero al final los verdaderos profesionales son los que superarán este periodo de crisis”

“Sería interesante poner dinero entre todos para fortalecer una marca común, como hizo el Plátano de Canarias”

B. Guély: A nuestro favor tenemos el hecho de que el consumidor final en casi todos los países de Europa quiere un producto local, cuando existe, o con el mejor Carbon Print y todos los supermercados comunican sobre eso. Por ejemplo, el mango Osteen calibre gordo es magnífico, es local, sabroso, pero hay que comunicarlo.

E. Colilles: Dicen que el 2% de la población, que son los agricultores, consumen el 80% del agua. Es mentira, el 80% lo consumen los que se comen los alimentos, es decir, toda la población. Porque nosotros transformamos el agua en alimento. Nuestra asignatura pendiente es la comunicación. El concepto de que el aguacate consume mucha agua es falso y no hemos tenido la capacidad de enmendar el bulo. Hay una campaña de Cooperativas Agroalimentarias y Agrifood cuyo lema es “Si yo no produzco, tu no comes”. Es un mensaje claro, directo, y buscan financiación para su difusión en medios, el sector agro se tiene que implicar y eso significa poner dinero. A ver cuánto son capaces de sacar, porque después, cada empresa va a lo suyo y no hacemos acciones de presión conjunta.

¿Por qué no hacéis una campaña del mango y del aguacate español?

E. Colilles: Nosotros ya lo hacemos, promocionamos el aguacate y el mango TROPS. Y el sector ya ha dado un paso adelante para poder llevar a cabo este tipo de acciones con la constitución de la Interprofesional del Aguacate y Mango donde están todos representados. Esperemos que se reconozca este mes de septiembre a nivel nacional.

J. A. Reyes: La mayor iniciativa del sector en campañas de comunicación fue en 2003 en el Congreso Mundial del Aguacate cuando nos dimos cuenta de que venía gente de todas partes del mundo. El sector se ha vuelto a unir cuando ha llegado otra crisis como la del agua. Y a partir de ahí nos hemos movilizado para crear la interprofesional. Entre todos estamos remando para tener agua y a la vez estar más unidos y mejorar la imagen del sector.

B. Guély: Sería interesante poner dinero entre todos para fortalecer un esfuerzo común de promoción del origen de calidad. La asociación de productores del Plátano de Canarias, por ejemplo, poniendo x centimos/ kg, han convertido sus motitas en una señal de calidad. Para mí es un ejemplo a seguir.

Comercialización

La incipiente compra directa por parte del supermercado a origen ¿puede hacer daño en el sector?

P. López: Somos necesarios en la cadena, por nuestro origen España, y por la profesionalización que ofrecemos en el trato a la fruta y el proceso de maduración. Hay que tener una infraestructura y no es tan fácil para grandes empresas productoras extranjeras. El conocimiento de producto no es imitable tan fácilmente, por eso le sigo viendo futuro a nuestro origen. Aunque sean años de contención en las inversiones y posiblemente bajar ventas, vamos contrarrestando con la importación, aunque siempre la fruta producida en España será nuestro escudo para defendernos de los productos de terceros países.

B. Guély: A mí eso no me da miedo, porque los tropicales deben pasar el proceso de maduración, con lo que supone un riesgo importar directamente. Es preciso una inversión para la recepción del producto y hay malas experiencias previas. Algunas cadenas extranjeras ya lo han intentado y han rectificado porque no es tan sencillo.

J. A. Reyes: No veo que eso tenga continuidad. Nuestro modelo es más profesional. Donde sí veo problema es en la entrada de grandes empresas de América en Europa que quieren implantar centrales de maduración y ya están buscando socios. Eso sí lo veo una competencia a futuro. Y probablemente tengamos que unirnos para contrarrestar estos movimientos.

E. Colilles: Somos un eslabón necesario, tenemos conocimiento, experiencia, personal capacitado e instalaciones y, aunque lo primero que piensa la distribución es quitar intermediarios, sabemos que nosotros le damos un valor clave al producto, por lo que no somos intermediarios. Por su parte, las multinacionales pueden ser una amenaza, aunque les va a costar mucho esfuerzo implantarse aquí.

J. Cano: Mission Produce es un ejemplo de este tipo de multinacionales. Creo que nosotros tenemos que hacer lo mismo, ser más globales. Podríamos acudir a Egipto quizás a comprar o producir.

Innovación

En el cultivo de subtropicales, ¿son necesarias otras variedades?

E. Colilles: Quizás sean precisas variedades, que tengan sabor, que sean tipo Hass en aguacate, para que el modo de consumo o maduración sea igual. El consumo crece y aún el consumidor no sabe tratar el aguacate, por lo que si metes una variedad que se comporte diferente, es un paso atrás. Estamos en la plataforma Green Motion investigando en nuevas variedades y patrones de aguacate.

Prudencio López, gerente de Natural Tropic

“Antes las previsiones eran de crecimiento y ahora ha cambiado la perspectiva, el plan actual es de contención y de ser más eficientes”

“En varios años habrá agua de mejor o peor calidad, pero el problema va a ser el coste”

“Va a llegar la muerte paulatina del sector por envejecimiento y falta de rentabilidad y no hay planificación para combatirla”

J. Cano: En el tema varietal la estrategia es la misma, se opta por un aguacate Hass de diferentes tipologías o ventanas de producción, como en México, porque se acumula demasiado volumen en un mismo periodo. Pero todos se tienen que parecer a Hass porque es un producto muy bueno para el consumidor. Si nos quisiéramos diferenciar como origen España, yo me inclinaría por un aguacate verde de piel lisa verde que no viajara, que se pela como una banana. Creo que ese tipo de productos van a llegar porque el supermercado quiere algo distinto. A lo mejor es el 1% del negocio de una empresa, pero puede ser el driver para luego introducir otros productos en el lineal. Por ejemplo, en Perú nos han pedido un aguacate muy pequeño, que sabe muy bien, se parece Hass, pero tiene la mitad de tamaño y se han puesto a plantar hectáreas para probarlo comercialmente.

El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, buscan cosas nuevas. En Inglaterra ya hay un movimiento hacia determinadas marcas con un trabajo de difusión para diferenciarse. Nos tenemos que diferenciar de Su- damérica. En tema varietal hay que ir a Hass, pero hay que ofrecer otro que no viaje tanto y que sea local, más diferenciado. Actualmente, estamos trabajando en aguacate sin semilla.

Javier Cano, director de Desarrollo de Eurosemillas

“Medimos la calidad de una variedad dependiendo de los metros cúbicos que requiere de agua”

“La distribución y captación del agua se debería privatizar tal como se hizo con la energía eléctrica, el problema no se solucionará hasta entonces”

“El supermercado quiere un aguacate distinto a Hass, busca cosas nuevas”

B. Guély: Un agricultor quiere rendimiento y calibre, el supermercado que el producto viaje bien y madure fácil y el consumidor sabor y pagar poco. Es decir, que la variedad ideal, tipo Hass, es muy difícil, sin embargo, hay productos como el plátano que la han encontrado. Habría que trabajar en ese sentido. También es importante que el producto sea fácil para consumir.

¿Hacia dónde dirigen su investigación?

J. A. Reyes: Todos trabajamos para garantizar que el producto final sea bueno y no tenga el corte negro. Es uno de los caballos de batalla más importantes.

B. Guély: Las inversiones se usan para trabajar en técnicas de maduración. Nuestro trabajo es hacer que no corte negro. Incluso con todo lo que hacemos, el riesgo existe. En este objetivo, tenemos que dedicar dinero al frío, a la manipulación, a los envases, no solo a las variedades. De hecho, trabajamos con un supermercado en ofrecerle el aguacate protegido para que la gente no pueda tocarlo, como la uva.

Ante la falta de agua, habrá reconversión de aguacate a mango y luego volverán a aguacate (E. Colilles) 

E. Colilles: Invertimos el 2% de nuestra facturación en comunicar en medios como la TV que el aguacate TROPS siempre está en su punto. Ello demuestra nuestro compromiso en el punto de maduración y calidad de la pulpa y que el mango TROPS siempre está recolectado en el óptimo punto de maduración. Trabajamos mucho en investigación, en formación al agricultor e instalaciones para ello. Por otro lado, nosotros hemos invertido cerca de 8 millones de euros en los dos años últimos años en innovación. Tenemos más de 30 proyectos activos en este momento.

Temporada

¿Cuáles son las previsiones de la campaña?

E. Colilles: La campaña será corta, vendrá adelantada y con poca producción, hay que intentar alargarla lo posible, pero va a ser muy tensa y complicada. Con la ley de la oferta y la demanda, aunque hay poco, se va a fijar un precio que no va a compensar. En mango, la reducción de volumen está entre un 70/80% menos. El agricultor tendrá un mal año, menos ingresos y unos costes fijos altos. Además, va a haber un desabastecimiento que no va a satisfacer a los mercados.

J. A. Reyes: En el mango el precio lo pone el mercado al ser escaso. En aguacate era distinto, pero esta campaña, donde se espera también una importante reducción del 60% de la producción, el precio lo marcará también el agricultor.

P. López: Debido a la falta de oferta y precios altos, muchos programas se están cayendo, la campaña es super difícil y va a ser muy corta. Nos vemos obligados a seguir con la importación para cubrir las necesidades de clientes.

J. Cano: El problema es ese, que con la caída de la oferta agrícola que sufrimos en España, lo que cuesta desarrollar un cliente, un mercado, y lo fácil que es que se destruya. Pimentel reflexiona sobre esta realidad de falta de suministro con su artículo “La Venganza del campo”. A partir de ahora, ni vas a tener lo que quieras, ni va a ser barato.

¿Se puede decir que ha terminado el “oro verde”?

J. A. Reyes: Hemos sido la envidia de muchos sectores durante muchos años. Y creo que aún le queda mucho por delante al sector, pero hay que ser profesional y hacer las cosas bien.

E. Colilles: Aquel que lo haya calificado de oro verde se ha equivocado. La agricultura no es una hoja de cálculo. Habrá reconversión de aguacate a mango y luego volverán a aguacate. Eso pasó en 2008. La campaña de mango es tan corta que tampoco se puede aumentar mucho la producción. Yo le veo un gran futuro al aguacate de la Axarquía.

P. López: Hasta que no haya agua desalada en 3 ó 4 años van a ir muriendo las plantaciones de aguacate. El mango es más resistente y agradecido en consumo de agua, por lo que creo que se inclinarán más por él por necesidad y rentabilidad.

J. Cano: Va a haber una reestructuración importante. Yo creo que este año va a ser difícil, pero a cinco años se regenerará, habrá agua, el problema se resolverá, aunque cambiaran de manos en un 40%.