Esta variedad, que ya estรก disponible en los supermercados britรกnicos bajo el nombre de ‘Beneforte’, ha sido cultivada para contener hasta el triple de esta sustancia natural, que ayuda al organismo a tener controlado el metabolismo celular, y dos estudios independientes han revelado que puede reducir el colesterol en torno a un 6 por ciento.
Ambos trabajos han sido llevados a cabo en colaboraciรณn con cientรญficos de la Universidad de Reading, en Reino Unido, y en total participaron 130 voluntarios en cuya dieta habitual se aรฑadieron 400 gramos diarios de este brรณcoli.
Despuรฉs de 12 semanas, vieron como los niveles de colesterol LDL en sangre, un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, se habรญan reducido un 6 por ciento de media.
Aunque esta reducciรณn es pequeรฑa, los autores recuerdan que con reducir apenas un 1 por ciento estos niveles de colesterol es suficiente para reducir entre un 1 y 2 el riesgo de sufrir alguna patologรญa en las arterias coronarias.
La glucorafanina es transformada en el organismo en sulforafano, que ayuda a determinados genes a activar las defensas del organismo para reequilibrar el metabolismo e impedir un exceso de colesterol, segรบn han constatado los autores.
Para producir este brรณcoli enriquecido se utilizaron tรฉcnicas tradicionales de mejora genรฉtica, gracias a la colaboraciรณn de la Universidad East Anglia y la empresa Seminis Vegetable Seeds, y contaron con la financiaciรณn del Consejo de Investigaciรณn para la Biotecnologรญa y las Ciencias Biolรณgicas.
Estudios previos han demostrado que ya hay algunos alimentos o ingredientes que logran reducir el colesterol LDL, como los beta-glucanos de avena y los estanoles vegetales, que actรบan reduciendo la absorciรณn de colesterol por parte del organismo.
Fuente: Eleconomista.es


