V y V gama
Axarfruit lleva apostando con fuerza por la IV gama los últimos cuatro años, ofreciendo al mercado guacamole en diferentes versiones —suave, picante, untable y con queso de cabra—, disponibles en cadenas como Carrefour, Consum o Covirán. La compañía destaca por integrar este proceso en sus propias instalaciones, garantizando control y calidad.
En esta línea, la pulpa de aguacate se consolida como una de las grandes apuestas. “Está despertando cada vez más interés, los movimientos de los grandes retailers suelen marcar el paso en el sector y la pulpa está cogiendo impulso”, explica Álvaro Martínez, gerente de Axarfruit. Esta diversificación permite dar salida al volumen de fruta fresca y minimizar el desperdicio, favoreciendo un modelo más sostenible. “La IV y V gama son necesarias cuando manejas tanto volumen de fresco”, añade el gerente, destacando que el mercado se reactiva especialmente entre febrero y octubre.
Aguacate
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La campaña de aguacate 2025 se presenta con condiciones favorables. La meteorología ha jugado a favor “ha sido un verano suave, con más agua y sin muchos días de terral a 40 grados”, lo que apunta Martínez puede suponer un incremento de entre el 15% y el 20% en la producción.
El sector, no obstante, sigue muy condicionado por la disponibilidad de agua y la estabilidad climática, factores que influyen en la floración y el rendimiento de las explotaciones.
Mango
Tras un 2023 y 2024 con escasez de kilos, este año se espera más del doble de producción nacional de mango. También Israel va a aumentar su producción. “A diferencia del aguacate, el mango es más perecedero y se madura más rápido” señala Martínez. “Esperemos sea una campaña buena donde toda Europa pueda disfrutar de un buen mango a un buen precio”, resalta.
La internacionalización no está exenta de retos. También para el aguacate, Perú incrementa su producción en un 20% con respecto al año anterior, confirmando que sigue siendo un producto con fuerte demanda.
Innovación y mano de obra
Axarfruit apuesta por la investigación en programas de mejora genética, con variedades que consumen menos agua, y a la vez, participa activamente en la Interprofesional del aguacate y mango, clave para dar orden y fuerza a todo el sector.
La empresa también avanza en inversiones en infraestructura, con nuevas instalaciones de frío, maduración y maquinaria que optimizan procesos y aumentan la capacidad de respuesta a clientes y proveedores.
Sin embargo, a pesar de las buenas perspectivas, la falta de trabajadores es uno de los grandes retos del sector extendido a todo el territorio. “Se ha duplicado la fruta que hay que recoger, y el campo necesita el doble de personal, lo mismo que los almacenes”, advierte Martínez. Una situación que, lejos de recuperarse, se agrava campaña a campaña.
