¿Por qué apostaron por esta filosofía y cómo la lográis mantener día a día?
Esta filosofía forma parte del ADN de la compañía, somos un modelo de negocio de integración vertical. La familia Ametller lleva desde 1830 como agricultores en el Penedès, y Casaametller nace del legado de ocho generaciones de experiencia en este sentido. Históricamente, la familia vendía los productos que cultivaba en el mercado semanal de Villafranca del Penedés, de manera que, cuando en 2001 se abre la primera tienda se busca extender esta filosofía: hacer llegar al consumidor final productos de alta calidad sin intermediarios, y complementar la oferta con otras variedades y categorías.
Desde aquella primera tienda hasta las 76 con las que contamos actualmente, el grupo ha ido evolucionando y creciendo. Nuestro proyecto agrícola ha ido ampliando su capacidad productiva hasta llegar a las actuales 3.000 Has de cultivos propios y de agricultores asociados. La ampliación en producción de lácteos, cremas, sopas y productos de IV y V Gama –tortillas, salsas, ensaladas en bolsa y preparadas,…- también nos ha permitido ofrecer un surtido diferencial. Un valor basado en productos que mantienen todo el sabor de sus materias primas, sin colorantes ni conservantes sintéticos, y de reposición diaria gracias a una producción Just in Time que va de nuestro obrador de Olèrdola a cada uno de nuestros puntos de venta.
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Sois un ejemplo de oferta de alimentos de proximidad. ¿Cómo conseguís darle valor al producto?
Nuestra oferta responde a las sensibilidades de un cliente que da valor al producto fresco y de calidad con una continuidad en el sabor. No tiene sentido poner marca a un producto donde no puedes garantizar estos dos parámetros. Por este motivo, el sabor es nuestra obsesión, y cuando de forma sostenida puedes satisfacer las necesidades de tus clientes y cada día poderles sorprender con algo más, entonces ganas en confianza y en percepción de valor.
Ese plus lo encuentran en varios aspectos: desde la propia concepción y configuración de nuestros establecimientos que proporcionan una buena experiencia de compra, pasando por la exposición del producto fresco con reposición continua, y nuestra propuesta de elaborados de producción propia con el sabor natural de platos hechos como en casa.
La distribución directa sin intermediarios permite al consumidor contar con un producto que se conservará más tiempo fresco en casa. Nuestra sección de verdura de hoja, por ejemplo, es quizás uno de los mejores ejemplos: productos que en cuestión de horas pasan de estar plantados en nuestras fincas del Maresme a nuestra isla de frescos o en forma de ensalada cortada y preparada para consumir.
Ofrecéis un producto fresco en todo momento. ¿El lineal de frutas y hortalizas es vuestro punto fuerte?
Nuestra sección de fruta y hortaliza es el motor de los puntos de venta. Y aunque esto es así en la mayoría de establecimientos, a medida que aumenta el metraje, las secciones de productos refrigerados y secos empiezan a tener una mayor relevancia. El crecimiento en surtido ha ido acompañando del incremento de metros en las nuevas tiendas y la incorporación de nuevas propuestas para que el cliente complemente su cesta de la compra, siempre bajo el mismo algoritmo de decisión: sabor, calidad y minimización de los procesos e intermediaciones que no aportan valor.
En los últimos cuatro años habéis crecido un 30% anual gracias a la incorporación de nuevas líneas de negocio, ¿cuáles han sido? ¿Qué otros proyectos contemplan de cara al futuro?
El trabajo continuo en la expansión de puntos de venta ha de ir acompañado de un crecimiento orgánico sostenido. La incorporación de nuevas referencias en nuestro surtido nos permite ampliar la oferta de la cesta de la compra. Buscamos ofrecer al cliente la posibilidad de cubrir el 85% de sus necesidades en alimentación en nuestros puntos de venta. En este sentido, las nuevas incorporaciones en la sección de refrigerados y secos permiten acabar de complementar estas necesidades. Productos como nuestras mermeladas, nuestra sección de vinos y cavas de las bodegas Ametller y la selección de productos con marca CASAAMETLLER, son el reto para seguir haciendo crecer una oferta coherente.
Otro gran reto en el que llevamos más de un año trabajando, es la internacionalización y el crecimiento de nuestros productos de elaboración propia con la marca Ametller más allá de las puertas de nuestros establecimientos. En las grandes citas del sector como Alimentaria en Barcelona, SIAL en París o Fruit Attraction en Madrid, la marca Ametller es nuestra apuesta de crecimiento y expansión internacional.
Existe un segmento de consumidores que apuesta por productos de mínimo impacto ambiental, ¿qué ofrecen en este sentido?
El pasado 5 de marzo nuestro grupo recibió el certificado de Acuerdos Voluntarios por la reducción de las emisiones de CO2. Este certificado reconoce que el Grupo Casaametller realiza un esfuerzo para reducir las emisiones de CO2 y gases con efecto invernadero en sus oficinas, actividades comerciales, logística, almacenamiento y producción, planteando medidas de reducción de estas emisiones que contribuirán a la disminución en toda Cataluña.
Aparte de este compromiso sujeto a un plan de acciones, tanto nuestras tiendas como la central productiva, utilizan un 100% de energía que proviene de fuentes renovables.
Junto a este aspecto al que todos somos sensibles como sociedad, camina en paralelo nuestro proyecto de Certificado de Productos Ecoresponsables. En este proyecto, junto con el prestigioso centro de investigación IRTA, trabajamos en un modelo de gestión agrícola y productivo capaz de dar con protocolos que permitan garantizar 0% de residuos en nuestros productos de elaboración propia. Es un proyecto a medio plazo pero donde tenemos puestos nuestros esfuerzos y del que esperamos empezar a tener algún resultado en un plazo de dos años.
GRUPO CASAAMTELLER
104 m€ de facturación 2013
10 empresas
Prevé acabar 2014 con unos
80 puntos de venta
1.000 trabajadores
