Más sostenibles
Cuando nos reunimos con Javier Trujillo, presidente de Cosafra, en Fruit Logistica, este se muestra optimista sobre la nueva campaña de espárrago. “Aún es pronto -hablamos en febrero- para hacer previsiones, pero si llueve algo más, confío en que este año alcancemos los 2 millones de kilos”, afirma.
El espárrago no es un cultivo muy demandante de agua, un recurso que sí es muy necesario durante su manipulado. En este sentido, y teniendo en cuenta la escasez actual, Trujillo nos explica que “estamos optimizando mucho los lavados, tratando de reutilizar el agua”. De hecho, ya han logrado reducir su uso un 80% en las instalaciones, disminuyendo por tanto su huella hídrica.
«Hemos crecido un 20% en los últimos dos años»
Creciendo
Cosafra aumenta su superficie de cultivo con unas 100 hectáreas nuevas cada año, “hemos crecido un 20% desde 2021”, afirma Trujillo, quien señala que, pese a la creencia común de que la producción supera la demanda, “esto es algo que solo suele ocurrir en torno al mes de mayo”. Cuando sucede, destinan parte de su producto a mercados como Canadá, descongestionando así los destinos tradicionales europeos.
En este sentido, cree que una buena alternativa sería la apertura hacia el mercado estadounidense, algo que espera que ocurra más pronto que tarde.
Innovación
La cooperativa granadina ha adaptado su estructura corporativa para conseguir el máximo número de certificaciones de calidad, entre ellas la IFS, que reforzarán su presencia en el mercado internacional.
De cara al futuro, y con el objetivo de restar presión al mercado en fresco en momentos de mucha producción, están estudiando su entrada en el mercado de III y IV gama.
