Menor producción. En Unica tenemos un concepto muy claro de la sostenibilidad que, en el caso del pimiento, pasa por producirlo en su fecha habitual. Llevamos varios años insistiendo a los agricultores para que retrasen los trasplantes porque es beneficioso para todos, puesto que lograremos un volumen adecuado, de la calidad deseada y, además, podremos alargar la campaña. De hecho, este año, en Almería hemos perdido un 15% de las producciones más tempranas debido a las altas temperaturas del verano.
La cara y la cruz. Comercialmente hablando, nos encontramos dos factores claves. Por un lado, la menor producción de Holanda, que también ha sufrido las consecuencias de las altas temperaturas estivales, nos ha permitido cerrar contratos y entrar antes en los mercados europeos; es más, incluso estamos comercializando flow-packs con cuatro piezas más pequeñas cuando, hace años, era impensable. Por otro lado, sin embargo, tenemos una cierta incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, ya que no sabemos si podrá pagar precios más altos.
«Tenemos cierta incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, ¿podrá pagar precios más altos?»
Diferenciación. A pesar de la inseguridad en torno a esta campaña, seguimos aportando valor al pimiento con propuestas como Sweet Palermo, del que ya comercializamos un volumen considerable, siempre sometido a un estricto control. Y es que, si no planificamos bien los volúmenes de producción, puede ser un desastre. El único hándicap actualmente es la mayor presencia en los mercados de pimientos dulces cónicos de Marruecos que, en una situación de crisis como la que vivimos, podrían restar mercado al producto claramente diferenciado.
