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Hoy hablamos de:
Consumo y crecimiento La expansión de la calabaza en los últimos años se ha debido, principalmente, a la variedad Butternut, “una revolución”, como la define Juan Francisco Guevara, director general de Campolor. Se trata de una calabaza muy dulce y cerrada, con un alto nivel de aprovechamiento. También ha sido clave la campaña de marketing … Leer más
La calabaza cacahuete toma fuerza en Halloween y lo hace a través de colegios, supermercados y redes sociales. En la segunda quincena de octubre más de 10.000 alumnos decoraron esta cucurbitácea y cocinaron terroríficas recetas. Una manera de luchar así contra el desperdicio alimentario, ya que esta tipología de calabaza tiene la piel dura e … Leer más
La ‘nueva’ calabaza Sakata está ayudando a recuperar un cultivo tradicional, basado en variedades locales que habían quedado obsoletas. Joaquín Navarro, su responsable de Cucurbitáceas, explica que “ahora el consumidor se lleva una única pieza de un kilo a 1,5 kg, la cocina y le da diferentes usos”. La continuidad y regularidad del cultivo, unidas … Leer más
MUCHO POTENCIAL El consumo de calabaza crece a un ritmo de dos dígitos anualmente, entre el 10-15%, según datos de Love Klabaza, iniciativa de la que forma parte Surinver junto a otros operadores del sector en España y Portugal. Precisamente por ello, desde la cooperativa confían en su potencial y, es más, afirman que “tiene … Leer más
