El kiwi SunGold, la revolución nutricional

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o hay mejor forma para conocer un producto que dándolo a degustar, y para ello acudimos a la presentación que realizó la compañía Zespri de su nueva variedad de Zespri SunGold en el restaurante La Cocina de San Antón a través de un brunch con medios trade de alimentación entre los que nos encontrábamos. Enrique Guío, director de Mercado, y Esther Marinas, directora de marketing de Zespri Ibérica fueron los encargados de explicar, en un ambiente distendido y con soporte audiovisual, las características de esta nueva variedad de kiwi que revolucionará el mercado y que desde mayo se está comercializando en España.

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El kiwi SunGold es una mejora de la variedad Gold, el kiwi de Zespri de pulpa amarilla, obtenido tras diez años de esfuerzos en I+D+i en colaboración con la empresa Plant Food & Research en Nueva Zelanda. Se caracteriza por contar con un elevado nivel de firmeza y gran capacidad de conservación que facilitan la exportación, un buen sabor en respuesta a las exigencias del consumidor, alta producción y un mayor calibre de fruto, resultando atractiva para productores, comercializadores y consumidores. Pero principalmente destaca por ser el número 1 en cuanto a valor nutritivo, ya que presenta una elevadísima cantidad de vitamina C, muy superior a la cantidad diaria recomendada, “que se sitúa por encima de los valores de otras variedades de kiwis y de otras frutas como el cítrico”, según comentó Marinas en la presentación. Además, SunGold es rico en fibra y en actinidina, una enzima que favorece el proceso digestivo, y sólo representa 57 Kcal/ 100 gr de producto.

Sin duda, hablamos de una super-fruta que se convertirá en un referente mundial en el mercado del kiwi, por su riqueza nutricional y por su pulpa amarilla, tierna, jugosa con intenso sabor dulce y un toque tropical, que atrae hasta los más pequeños.

A cargo del chef Miguel Ángel Caserío, pudimos degustar algunas de las posibilidades culinarias de la nueva variedad de kiwi, con diferentes presentaciones en dulce y salado, que deleitó nuestro paladar animándonos a repetir su consumo, para no sólo concebirlo como una fruta, sino también como un complemento en las comidas.