El Congreso reunió a minoristas, obtentores y empresas de envasado y exportación de toda la cadena de valor mundial de las berries, convirtiéndose en el escenario idóneo para abordar uno de los grandes retos del sector: garantizar una calidad constante mientras se gestiona la variabilidad y se reduce el desperdicio.
En el marco del programa de IA y Automatización, Malkeet Padda, Ph.D., director de I+D y Asuntos Regulatorios en AgroFresh, presentó “El futuro de la calidad de las berries: impulsado por la inteligencia”. Basándose en su amplia experiencia en la industria, incluidos sus años en Driscoll’s, subrayó que la tecnología debe apoyarse siempre en sólidos fundamentos biológicos y operativos.
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Padda expuso los principios esenciales que determinan la calidad de las berries, genética, fisiología, condiciones de cultivo y prácticas de producción y cosecha, y destacó que la tecnología puede potenciar estos pilares, pero nunca sustituirlos. A partir de esta base, abordó un cambio clave para el sector: pasar de un control de calidad reactivo a una gestión predictiva del rendimiento.
“La variabilidad es el mayor coste oculto en las berries”, afirmó Padda. “Con demasiada frecuencia, los riesgos de calidad se identifican solo después del envío, cuando ya es demasiado tarde para actuar”.
AgroFresh señaló que, aunque existe un gran volumen de datos a lo largo de la cadena de valor, estos siguen fragmentados, lo que limita la capacidad de tomar decisiones informadas y a tiempo. La cuestión planteada durante la sesión fue clara: ¿gestionamos la fruta o gestionamos la variabilidad?
Para responder a este reto, AgroFresh presentó un enfoque integrado de la calidad de las berries, estructurado en tres etapas clave:
- Medir antes, decidir mejor — Reducir la variabilidad desde el origen mediante una determinación precisa del momento de cosecha y evaluaciones objetivas de calidad impulsadas por IA.
- Proteger y monitorizar — Gestionar los riesgos durante el transporte y almacenamiento con soluciones de control de pudriciones y monitorización en tiempo real.
- Conectar el sistema — Integrar los datos de cosecha, clasificación y cadena de frío para habilitar modelos predictivos de vida útil y decisiones basadas en riesgos.
Este enfoque sistémico impulsa una transición hacia una visibilidad completa de extremo a extremo, donde las decisiones dejan de tomarse de forma aislada y pasan a estar respaldadas por un flujo continuo de datos en toda la cadena de suministro.
AgroFresh también como expositor
En su stand, AgroFresh mostró cómo este sistema cobra vida en la práctica, combinando soluciones como Harvista™, Berrisys™, FreshCloud™ y tecnologías de monitorización en tiempo real para respaldar la calidad desde la precosecha hasta el punto de venta.
Durante todo el evento, la compañía interactuó con obtentores, envasadores, exportadores y minoristas, demostrando cómo un enfoque conectado puede ayudar a reducir el desperdicio, mejorar la consistencia y facilitar decisiones comerciales más seguras.
La participación de AgroFresh en Fruitnet Berry Congress refuerza su compromiso con el sector de las berries mediante soluciones que integran ciencia, tecnología y datos, impulsando un cambio de paradigma: de reaccionar ante los problemas a gestionar el rendimiento de forma proactiva.
Sobre AgroFresh
AgroFresh es un líder global en AgTech que ofrece soluciones basadas en la ciencia que combinan fisiología vegetal, inteligencia digital y sostenibilidad para optimizar la calidad de los productos frescos, reducir el desperdicio alimentario y mejorar el rendimiento de la cadena de suministro desde la precosecha hasta el retail.
