Un tercio de los españoles consume a diario alimentos ultraprocesados

Con el inicio de un nuevo año, surge la oportunidad de reflexionar sobre metas y propósitos, siendo uno de los más comunes la mejora en la alimentación. Sin embargo, es crucial reconocer que la calidad nutricional va más allá de simplemente seguir una dieta; implica asegurarse de consumir alimentos con los nutrientes esenciales para un funcionamiento óptimo. Según un estudio de Vivaz (2022), el 76% de los españoles califican la calidad de su alimentación como notable o sobresaliente, a pesar de que un tercio de la población consume a diario alimentos ultraprocesados.

La prevalencia de estos alimentos, que a menudo son ricos en grasas saturadas y azúcares añadidos, podría indicar que la alimentación no es tan saludable a pesar de esa percepción positiva. El mismo informe señala que el 66% de los españoles consume platos precocinados, siendo la falta de tiempo y el desconocimiento las principales razones de no cocinar.

En este sentido, Mireya García Pérez, consultora académica de Deusto Salud reafirma la importancia de una alimentación saludable: “Es importante comer de manera consciente, huir del piloto automático y hacernos responsables de nuestras elecciones alimentarias, cuidando nuestra salud física, mental y social”.

Se recomienda adoptar un enfoque equilibrado que incluya una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios. Sin embargo, las comidas caseras se componen principalmente de carbohidratos simples, como pasta, patatas y pan, lo que podría resultar en una dieta carente de diversidad nutricional. Solo el 28% de las personas cocina con alimentos frescos, un elemento clave en una alimentación saludable. “Es esencial evaluar la cantidad nutricional de estos alimentos y considerar estrategias para fomentar hábitos alimenticios equilibrados con el fin de mejorar la salud en general”, asegura Ainhoa Fernández, responsable editorial en Campus Training.

Claves para una alimentación saludable

Adoptar hábitos alimenticios saludables es esencial para mantener una buena salud a largo plazo. “Para estar enfocados en nuestro objetivo y no abandonar a la primera de cambio, es muy importante establecer bien nuestro plan de acción, valorar la disposición que tenemos al cambio -y si estamos dispuestos pasar a la acción-, e identificar los obstáculos que nos van surgiendo para ponerles solución”, incide Mireya García, de Deusto Salud.

Por ello, ante los propósitos de año nuevo, expertos de CEMP, Deusto Salud y Campus Training, desvelan algunos secretos para cultivar una alimentación fundamental para el bienestar de las personas:

1. Variedad de alimentos: Es fundamental incorporar una diversidad de alimentos saludables en nuestras dietas diarias. Algunos ejemplos son las frutas, verduras, cereales, proteínas y productos lácteos.
2. Limitar azúcares y grasas saturadas: Optar por opciones más saludables y buscar alimentos con bajo contenido de azúcares agregados y grasas saturadas contribuyen a mantener un estilo de vida nutricionalmente equilibrado.
3. Control sobre las porciones: Se recomienda mantener un cuidadoso control de las porciones de alimentos con el objetivo de prevenir el exceso calórico.
4. Planificar la alimentación: La planificación anticipada de las comidas y snacks se presenta como una estrategia efectiva para prevenir la elección de opciones poco saludables cuando se tiene hambre.
5. Educación nutricional: Adquirir conocimientos sobre nutrición hace que se comprenda mejor la manera en que los alimentos influyen en el organismo y las herramientas necesarias para promover la salud en general.
6. Confianza en uno mismo: Si bien no es una estrategia aplicable únicamente a la alimentación, los expertos indican que es fundamental creer que se puede conseguir este cambio de hábitos para no perder la motivación por el camino.

El ámbito de la nutrición juega un papel crucial en todos los aspectos de nuestras vidas, y, dada su amplitud, es esencial contar con especialistas profesionales en el sector de la alimentación. Por ello, desde Deusto Salud propone prepararse profesionalmente con el curso de Nutrición y Dietética, del mismo modo que CEMP con el Máster en Nutrición, Pedagogía y Enfermería Escolar, y Campus Training a través del curso en Experto en Dietética y Asesoramiento Nutricional; puertas de entrada para este enfoque especializado necesario en el sector de la nutrición.