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24 Ago 2026 | Actualizado 08:27

Revista del Sector Hortofrutรญcola

Premio para la mejor receta elaborada con Granada Mollar de Elche

El Consejo Regulador de la DOP ha convocado un concurso de cocina creativa para mostrar todas las posibilidades culinarias de esta fruta.

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El Consejo Regulador de la Denominaciรณn de Origen Protegida (DOP) de la Granada Mollar de Elche ha convocado una nueva ediciรณn del concurso de cocina creativa para elegir al mejor plato de Espaรฑa, en el que esta fruta tรญpica ilicitana sea la protagonista.

El concurso estรก dirigido a todos los profesionales del sector de la gastronomรญa en representaciรณn de un establecimiento de hostelerรญa, empresas o entidad de รกmbito nacional, asรญ como estudiantes de hostelerรญa y cocina.

Las inscripciones podrรกn realizarse hasta el 13 de enero de 2017 y deberรกn incluir los datos del restaurante o negocio, cocinero y su asistente, un resumen de su trayectoria profesional, el nombre del plato, la receta a elaborar y una fotografรญa del plato.

Las cuatro mejores recetas tendrรกn que cocinar su plato en la gran final que se disputarรก el 31 de enero en el restaurante La Finca de Susi Dรญaz, que cuenta con un estrella Michelรญn.

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El jurado, presidido por Susi Dรญaz, valorarรก la tรฉcnica, presentaciรณn, sabor e importancia de la granada mollar de Elche en su elaboraciรณn.

El ganador del concurso obtendrรก un premio en metรกlico de 900 euros mientras que para el segundo y tercer clasificado habrรก un cheque regalo a consumir en supermercados Makro de 300 euros y 200 euros, respectivamente.

Uno de los colaboradores de esta ediciรณn, el responsable del blog gastronรณmico Carolus Cocina, Carlos Sรกez, ha seรฑalado que este concurso pretende que la DOP de la granada mollar de Elche ยซtenga mรกs protagonismo a nivel gastronรณmico y que se le saque mรกs partido a esta frutaยป.

Asรญ, ha declarado que se quiere animar a profesionales y estudiantes del sector a que ยซinvestiguen, prueben y pongan su creatividad al servicio de la granada mollar de Elche, porque es una fruta que aporta un sabor caracterรญstico, diferentes texturas y sorprende en boca cuando se rompen los granosยป.

Esta variedad cuenta con el apoyo de reconocidos cocineros a nivel nacional e internacional como Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Susi Dรญaz, Alberto Chicote, Paco Roncero o Mario Sandoval.

La granada mollar de Elche es una fruta que destaca por su dulzor, su color exterior oscila del crema al rojo intenso y las pepitas de su interior son blandas, comestibles y se pueden masticar con facilidad. Esta zona es conocida como la Tierra de las Granadas de Europa y alrededor del 90 por ciento de la producciรณn nacional de granadas se concentra en esta zona.

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