La temperatura mágica para que los plátanos sigan madurando con el mejor sabor son 15º. El plátano sigue su proceso de maduración entre 10º y 20º para mantener su aspecto y su sabor excepcional, y también para que duren más. Si se guardan en la cámara a temperatura inferior a 10º, deben taparse con una lona porque, con el frío, el plátano no madura y se pone negro.
Éste es uno de los consejos de Plátanos Ruiz.
“Nos concentramos y esforzamos en nuestro oficio de madurador de plátanos”
Factor diferencial
José María Ruiz, segunda generación y 35 años de madurador, quien ha recogido el know-how del oficio de madurador de la mano de su padre, fundador de la firma, y lo ha adaptado a los nuevos tiempos, comenta que “nuestro factor diferencial descansa en 50 años de experiencia, conocimiento y seguimiento en maduración de plátano”.
Web y redes sociales
Plátanos Ruiz avala éste y más consejos al retailer y otros para el consumidor final que se encuentran en platanosruiz.com junto a más información sobre el plátano. También redes sociales.
