La nueva pirámide alimenticia que ha elaborado el gobierno de Donald Trump ha generado controversia entre la comunidad científica global, pues algunas de las recomendaciones que el documento realiza, como el aumento en la ingesta de la carne roja, no coinciden con lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud, con la que el presidente de los Estados Unidos acaba de romper las relaciones, asegurando que “no sirve a sus intereses”.
Manuel Moñino, presidente del Comité Científico de la asociación 5 al Día y vicepresidente de EFAD, recuerda que esta nueva pirámide recomienda el consumo de productos con una elevada cantidad de grasas saturadas, como la margarina o los lácteos enteros, lo que contrasta con la petición de la OMS de que estos alimentos no supongan más del 10% de la energía total diaria para los humanos.
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Respecto al perjuicio de tomar regularmente aditivos como colorantes o edulcorantes, Moñino recuerda que no hay evidencia científica que respalde este consejo de la administración estadounidense y que las agencias sanitarias los consideran seguros. “Con la recomendación de reducir el consumo de alimentos altamente procesados, se llegaría a reducir considerablemente su ingesta que, aunque segura, crea cierta preocupación a la población”, explica.
Menor consumo de ultraprocesados
La nueva pirámide alimenticia de Estados Unidos tiene un ‘enemigo’ declarado, los productos ultraprocesados, uno de los pocos aspectos del plan que no generan reproches entre los expertos. El documento preparado por el equipo del secretario de Salud, Robert Kennedy Jr., busca evitar la ingesta de productos listos para consumir que tengan una elevada cantidad de sal o azúcar y las bebidas energéticas y refrescos.
Una apuesta por los alimentos frescos que Moñino compara con la dieta mediterránea “saludable y sostenible, rica en frutas y hortalizas frescas, enteras y de temporada” tan presente en el día a día nutricional de los españoles.
“Ya era hora, porque los ultraprocesados estaban en la anterior pirámide alimenticia”, ha defendido la nutricionista y comunicadora Boticaria García sobre este proyecto.
“Comer comida real”
Este proyecto de la administración estadounidense se enmarca dentro de la estrategia MAHA impulsada por Trump y Kennedy Jr. Los ideales del programa Make America Healthy Again han sido muy criticados por la comunidad científica al incluir posturas escépticas con el calendario de vacunación obligatorio o críticas a la industria farmacéutica.
El lema que resume la nueva pirámide alimenticia es “comer comida real” para que la población estadounidense sea más saludable. Según las estadísticas nacionales, cuatro de cada diez habitantes de Estados Unidos sufren de obesidad, aunque la guía publicada en los primeros días del 2026 omite la recomendación de realizar ejercicio físico, clave para una vida sana.
Ingesta de proteínas y carnes rojas
El consumo de proteínas de origen animal, como carne o huevos, de 1,2-1,6 gramos por kilo de peso corporal es una de las grandes críticas de los nutricionistas a este programa, también en España, pues duplica lo recomendado por la OMS para la población común y se acerca a lo recomendado para deportistas, que requieren de una mayor ingesta.
Uno de los iconos que más destaca en la base de esta nueva pirámide alimenticia es el de la carne roja, aunque la OMS ya advirtió en el otoño de 2015, hace más de una década, que un consumo repetido de estos productos podía incrementar el riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares. Estos estudios no han impedido que el gobierno estadounidense sitúe este alimento como una de las prioridades en la dieta de sus ciudadanos.
En un reel publicado en su cuenta de Instagram, Boticaria García asegura que cinco de los diez miembros que han redactado esta nueva pirámide alimenticia cuentan con vínculos con la industria cárnica y que, por cuestiones de marketing, se ha colocado en una posición más visible, en la parte superior izquierda, los chuletones.
Preocupaciones
Falta por conocer cómo recibirán estas nuevas recomendaciones nutricionales la población estadounidense, pero entre la comunidad científica existe una importante preocupación por algunas de las recomendaciones realizadas. Para Manuel Moñino, uno de los aspectos claves de la guía es que evita el enfoque sostenible en el conjunto de las propuestas alimentarias que realiza, pese a que, para la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, es uno de sus pilares.
Otra de las preocupaciones que manifiesta Moñino está en el capítulo del alcohol. “Llama la atención la falta de recomendaciones más contundentes sobre la limitación de su consumo, relegándolo a un mero “beber menos” y sin mencionarlo explícitamente en la sección destinada al patrón alimentario en la adolescencia”.
Un documento con el que el gobierno de Trump expresa su ruptura con buena parte de los postulados de la OMS o de Naciones Unidas y su cercanía con las tesis, en materia alimentaria, del movimiento MAHA, con origen en la ideología del presidente de los Estados Unidos.
