madrid Fusión
Así lo ha afirmado el presidente de la Interprofesional, que ha participado activamente en Madrid Fusión, donde ha expuesto, por ejemplo, la aportación de los insectos auxiliares a la gastronomía.
‘Tradición actualizada’ fue el título del showcooking a cargo del chef Moisés Martínez, para quien la alcachofa "tiene infinidad de aplicaciones y se puede renovar día a día".
Las Jornadas se llevarán a cabo en Almería y Madrid durante el mes de febrero en un total de 20 restaurantes.
La Joya de la Huerta será la protagonista del showcooking a cargo del prestigioso cocinero Moisés Martínez, que elaborará dos delicioso platos con base de alcachofa.
Una pared vertical con más de 3.500 piezas de hortalizas decora el stand de Murcia en Madrid Fusión 2020.
Miles de personas degustaron la nueva crema de verdura de bimi en el evento gastronómico más importante del país.
Antes de cocinarla, se deben retirar sus hojas verdes no comestibles hasta llegar a la parte amarilla, su corazón, y conservarla en zumo de limón.
LO ÚLTIMO
La facturación combinada de todas las empresas del Grupo Anecoop registra también su mejor resultado, alcanzando los 1.126 millones, un 12,5% más respecto a la anterior campaña, para un volumen comercializado superior a 1.100.000 toneladas.
La compañía almeriense de ensaladas preparadas se erige como el primer operador nacional de hortalizas, seguido de La Unión y Anecoop.
La iniciativa congrega a los principales actores del sector procedentes de Reino Unido, Alemania, Holanda, Francia, Bélgica, Marruecos, Sudáfrica, Italia, Portugal, Estados Unidos, China, México, Austria, entre otros países.
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