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El cocinero de Orihuela, que ha estado acompañado por el chef Marco Antonio Yera de Guardamar, ha llevado a cabo un showcooking en la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas para demostrar la versatilidad en la cocina de la alcachofa de la Vega Baja.
El cocinero con 2 estrellas Michelín Dani García se suma con tres sofisticadas recetas a la campaña de promoción del mango de cultivo nacional de la mano de Trops
Martín Berasategui, Rodrigo de la Calle y Begoña Rodrigo son algunos de los destacados cocineros que participaron en la obra sobre el brócoli.
Se han inscrito en el concurso cocineros y estudiantes de hostelería procedentes de 17 provincias de España.
Hasta el próximo 31 de enero estará abierto el plazo para participar en el II Concurso Nacional ‘El aguacate en la cocina’.
Esta publicación de la Asociación +Brócoli ha recibido uno de los galardones de los Gourmand World Cookbook Awards, considerado el "Oscar" de la literatura gastronómica.
Diferentes portavoces del sector agroalimentario, entre ellos el distinguido chef Martín Berasategui, han puesto en valor el sabor de los vegetales en la cocina.
Las frutas y hortalizas ocupan un lugar representativo en la carta de los grandes restauradores españoles. Hasta el 63 por ciento de los ‘Top Chef’ usan fruta fresca en la confección de sus platos, según la encuesta realizada entre los Chef de los restaurantes Sol de Repsol y Estrellas Michelín por las revistas Esencia y Sabor y F&H.
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Los planes de igualdad dan sus frutos: la mayoría se acerca al 50 % en puestos de gestión de responsabilidad.
Nos adelantamos al Día Internacional de la Mujer para dar voz y conocer de primera mano la experiencia de mujeres destacadas del sector.
Con una década de trayectoria en Vicente Peris, Marta Peris, directora comercial, sabe que el compromiso, la constancia y el trabajo en equipo son clave para seguir creciendo en un sector tan exigente como el hortofrutícola. En el Día Internacional de la Mujer, analizamos junto a ella los retos que tienen por delante las empresas para lograr una paridad efectiva y la tan ansiada conciliación.
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