Mercadona presenta la Tienda 9
El consumidor adquiere cada vez más producto fresco en los lineales del supermercado. Mercadona, la cadena con mayor cuota de mercado en España, ha respondido esta demanda con un nuevo modelo de establecimiento, la ‘Tienda 9’, que su presidente, Juan Roig, ha presentado esta semana y que responde a la realidad que este empresario ya vaticinó meses atrás: “a mitad del siglo XXI no habrá cocinas». La empresa busca adelantarse a este escenario, apostando por un mayor protagonismo de su sección ‘listo para comer’, un apartado rentable y en crecimiento en los últimos años.
Más espacio para frescos y platos preparados
Para adaptarse a este contexto, la nueva ‘Tienda 9’ va a suponer una reorganización interna, donde se redistribuyen las secciones para que el cliente pueda realizar su compra de una forma más ágil y sencilla, buscando que haya más espacio para los productos frescos y los platos preparados, la nueva ‘joya de la corona’ que la empresa quiere potenciar. “Pasamos de una gestión de tienda por negocios a gestión por procesos”, destacó durante la comparecencia.
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Esta evolución que va a desarrollar Mercadona en los próximos meses lleva aparejada cambios en la distribución de los establecimientos, donde los clientes contarán con más espacio para consumir los platos de la sección ‘listo para comer’, pero no dispondrán de atención personalizada en la zona de carnes y pescados, donde todos los productos se venderán en bandejas. Los congelados contarán con una sección propia, que aunará todos los alimentos de esta categoría.
Dentro del objetivo por reorganizar el modelo de negocio de la empresa, el Obrador Central será el ‘corazón’ que vehicule la nueva ‘Tienda 9’, que se comenzará a implementar en medio centenar de locales antes de que acabe el 2026 y que implicará una inversión de 3.700 millones de euros. Este espacio unificará las áreas de preparación de cada sección en un único lugar desde el que se realizará el corte, cocción y envasado de todos los productos que se vendan en cada establecimiento. Este será el punto en el que se preparen las bandejas que suplirán la ausencia de los puntos de atención personalizada.
Implantación y objetivos del nuevo modelo
Mercadona prevé implantar la Tienda 9 en alrededor de 50 establecimientos antes de que termine 2026, dentro de un plan que supondrá una inversión de 3.700 millones de euros.
Con esta evolución, la empresa se marca tres grandes objetivos:
- Reorganizar los procesos internos
- Centralizar tareas clave
- Innovar en el ámbito tecnológico
Además, la compañía espera que el nuevo modelo permita mejorar la sostenibilidad de sus operaciones, con una reducción estimada del 10% en el consumo de energía y del 40% en el uso de agua.
