Previsiones en MAS Patatas
En esta campaña, en MAS Patatas cuentan con previsiones favorables. Las lluvias registradas en Murcia no han causado graves problemas. “Hemos podido sembrar con normalidad”, apunta al respecto Lázaro Jiménez, su gerente. En otras zonas productivas sí se han registrado retrasos a causa de la climatología, lo que afectará al mercado español y europeo a principios de la temporada. “Nuestros cultivos van acordes al plan establecido, con fechas similares a las de años anteriores”, aclara Jiménez.
En ello ha contribuido su modelo de trabajo, que se basa en la idea de “menos improvisación y más planificación”. Así, en MAS Patatas trabajan en ofrecer una programación clara en la que las adversidades climáticas afecten lo mínimo posible a sus clientes, dividiendo su producción por segmentos: por destino (fresco, lavado, industrial), calibre y calidad. “Y cuanto más incierto está el mercado, más sentido tiene trabajar con acuerdos previos y compromisos de salida, aunque sea con volúmenes parciales. Es la diferencia entre una campaña rentable y una campaña a la deriva”, explica el gerente.
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Foco de trabajo
Los resultados de la pasada campaña, a nivel global, no fueron buenos. El aumento de superficie en España y en el norte de Europa acabó en sobreoferta y caída de precios. “Porque cuando Europa se pasa de kilos, el mercado ajusta por precios y lo hace sin piedad”. Si el norte produce y almacena más, nuestro país pierde cuota de exportación temprana, especialmente si el mercado está lleno de producto.
Como Europa apuesta por volumen y almacenamiento, España debe poner énfasis en la ventana comercial, la calidad y el servicio: “Nuestro país está preparado para competir, pero debe enfocarse en llegar antes cuando toca, ser regular en calidad y cumplir programas sin sobresaltos; para un envasador o cadena, eso vale oro”.
En definitiva, el problema no es sembrar mucho, sino hacerlo sin salida. “Hay que escuchar las necesidades del sector, desde los agricultores hasta los consumidores; esa es nuestra labor, para saber actuar cada año según las variaciones del mercado”, comenta Jiménez.
La apuesta por el producto nacional es una realidad; sin embargo, desde MAS Patatas apuntan que lo que realmente decide es la calidad y la regularidad. A esto se suma el aumento de costes derivado del contexto internacional, cuyo gran reto es si puede trasladarse al mercado o acaba recayendo directamente en el agricultor.
Cambios en el calendario
La producción parece estar desplazándose hacia temporadas más tardías debido al clima, lo que puede generar nuevos desequilibrios en el mercado. Si no se ajustan bien las programaciones, pueden producirse solapes entre zonas y momentos de oferta que acaben presionando los precios. En este contexto, el productor no solo necesita planificar mejor en kilos y precios, sino adaptarse a un escenario en el que las ventanas comerciales son cada vez más estrechas y exigentes en calidad y regularidad. Todo ello refuerza la necesidad de una mayor coordinación a lo largo de la cadena para evitar desequilibrios entre producción y mercado.
