“Los mercados centrales, incluyendo Mercamadrid, continúan funcionando, la mayoría, con la misma operativa de hace 20 años, considero que no han evolucionado”, asevera Sergio Fernández, director de Eurobanan Gamero cuando lo entrevistamos. Además, han perdido el protagonismo que tenían en la cadena de valor. Sin embargo, los mayoristas de Mercamadrid siguen siendo un sector imprescindible para abastecer a los siete millones de habitantes de la Comunidad y a aquellos situados en un radio de unos 300 km aproximadamente, “por lo que tenemos que continuar trabajando y apostar por una mayor profesionalización a nivel general”, argumenta Fernández.
Así, las empresas de la Unidad Alimentaria se emplazan a tener visión de futuro para continuar siendo esenciales para la población. En este sentido, Sergio Fernández considera necesario un cambio de horario del mercado, implantar un horario diurno: “Si Mercamadrid sigue en este horario, la evolución del mercado será poco esperanzadora”. Y el detallista tampoco lo tendrá fácil con el auge de las cadenas de distribución y nuevas líneas de venta. Además, “el horario actual dificulta cualquier atisbo de exportación o apertura de nuevas líneas de trabajo”. Y es que el horario nocturno, según el director, dificulta la incorporación de personal con formación, la base de toda empresa, impide la conciliación familiar, limita la incorporación de la mujer y reduce el porcentaje de jóvenes, lo cual nos lleva a una situación compleja donde cada vez tenemos mayor dificultad para contratar personal. Sin olvidar la dificultad añadida de la falta de transporte publico durante parte de la noche, lo cual limita aún más la incorporación de personal nuevo al mercado.
Si Mercamadrid continua con el horario actual, las empresas mayoristas de frutas y verduras tienen un futuro poco esperanzador
Además, Sergio Fernández cree que también ayudaría en la operativa diaria y en el desarrollo del negocio a nivel global una mejor organización y mayor control por parte de Mercamadrid “ya que actualmente los procesos de descarga y venta se solapan durante dos horas, eso genera un caos importante principalmente los martes y sábados, principales días de venta”.
Prueba piloto
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Teniendo en cuenta que dentro del sector mayorista hay una mayoría que está a favor del cambio pero con diferencias en cómo llevarlo a cabo, Sergio Fernández propone que sería importante alinearse y llevar a cabo una prueba. “Una prueba de un año de duración, durante el cual podemos sacar conclusiones reales sobre su funcionamiento y sus consecuencias”, manifiesta. Para ello, el Ayuntamiento debe respaldarla y Mercamadrid, como gestor de la Unidad Alimentaria, hacer que se cumpla, añade el director de Eurobanan Gamero. “Y las empresas también tenemos que comprometernos, si no, no sirve de nada”. En este punto, Sergio Fernández sostiene que hay actualmente una buena comunicación y colaboración con Mercamadrid y confía en que sepa responder adecuadamente, en el caso de que se lleve a cabo.
En esta línea, desde Eurobanan Gamero siempre han querido anticiparse al futuro con una gran proyección. Así, confían en que se renueve la concesión de la licencia administrativa de las empresas de Mercamadrid más allá de 2032: “Tengo buenas expectativas respecto a este tema”.
Dificultades del Mercado actual:
- Movilidad interna
- Falta de personal cualificado
- Menor nivel de exportación
- Imposibilidad de conciliación familiar
- Inexistencia de paridad en los equipos
