En plena sacudida geopolítica y con la inteligencia artificial revolucionando cada eslabón de la cadena de valor en la economía mundial, la gran distribución y el retail alimentario se reinventan al ritmo de un consumidor cada vez más digital, exigente y consciente. Con el propósito de transformar estos desafíos en oportunidades, Auténtica Premium Food, la feria líder en alimentación sostenible que celebrará su próxima edición el 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla, reunirá en el Auténtica Congress a más de 300 líderes del sector para analizar el presente y construir de la mano el futuro de la industria.
En el marco del congreso, se desarrollará el Foro de la Gran Distribución y Retail, que será el punto de encuentro de altos directivos de supermercados, centrales de compra, operadores logísticos, fabricantes, comercios minoristas, plataformas digitales y asociaciones, entre otros actores clave del ecosistema. En este escenario, compartirán estrategias, aprendizajes y casos de éxito en un espacio de diálogo centrado en los grandes temas que marcarán el rumbo del sector: desde la sostenibilidad y la omnicanalidad, hasta la digitalización, la eficiencia logística y los nuevos hábitos de consumo.
Soluciones para dar respuesta a un consumidor en constante cambio
Los tiempos cambian y los consumidores también. Los hábitos de consumo han evolucionado de forma notable en los últimos años: el consumidor actual busca productos más saludables, funcionales, vegetales, ecológicos y de proximidad. Pero también exige más comodidad: alimentos limpios, listos para cocinar y con formatos prácticos que se adapten a su ritmo de vida. Esta transformación del perfil de compra está redefiniendo el lineal de los supermercados y los espacios de venta.
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En este contexto, Esteban Gutiérrez, Director General de Coviran; Rafael Piñero, Director de Relaciones Externas del Sector Pesquero de Mercadona; y Delia Pascual, Directora de Marketing y Sostenibilidad de Grupo MAS, compartirán cómo están respondiendo a estas nuevas demandas, incorporando soluciones innovadoras que van desde los envases prácticos hasta las secciones de productos listos para consumir.
Pero no basta con adaptarse a los nuevos hábitos de compra; en un entorno cada vez más competitivo y exigente, fidelizar al cliente se ha convertido en una prioridad estratégica. Encontrar las herramientas más eficaces para construir relaciones duraderas con el consumidor -desde la personalización de la experiencia de compra hasta el uso inteligente de los datos- es clave para diferenciarse. Ion Uranga, Responsable de Proyectos Estratégicos en Uvesco, y Natalia Morales, Socia Fundadora de las Heladerías Myka, analizarán casos de éxito en el sector de la gran distribución alimentaria y debatirán cómo transformar clientes ocasionales en embajadores de marca.
Sostenibilidad y desperdicio cero como eje vertebrador de la industria alimentaria
La innovación tecnológica, el compromiso social y los modelos de negocio sostenibles están transformando la lucha contra el desperdicio alimentario. Desde apps y plataformas inteligentes que conectan excedentes con consumidores y entidades sociales, hasta proyectos que combinan producción ecológica, inclusión laboral y regeneración territorial, serán los casos de éxito que compartirán Marie Lindström, Directora General de Too Good To Go; Fernando Rodríguez, Director de Bioalverde; y Juan Peñas, Director de Desarrollo de Negocio de Fazla.
Asimismo, impulsar el modelo de “Desperdicio Cero” en la gran distribución y el retail es imprescindible para alcanzar un sector sostenible, para ello, transformar los excedentes alimentarios en valor económico, social y ambiental mediante tecnología, asesoría estratégica y alianzas sectoriales, se convierte en la solución óptima en la actualidad. De la mano de Yolanda Fernández, Directora de RSC, Comunicación y Relaciones Externas de Alcampo, y Antonio Díaz, Responsable de Grandes Cuentas en Phenix; los profesionales asistentes descubrirán cuáles son las claves para integrar la prevención, valorización e impacto medible en la operatividad, alineando sostenibilidad con rentabilidad en el nuevo marco normativo.
Políticas resilientes y retos logísticos en un entorno cambiante
Ante los actuales focos de tensión y los cambios arancelarios, la gran distribución y el retail alimentario deben diversificar mercados, rediseñar cadenas de suministro y blindar márgenes para garantizar su competitividad. En este sentido, expertos como María Sánchez, Directora de Alimentación en la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED), e Ignacio García, Director General de la Asociación de Empresas de Supermercados (ASEDAS), profundizarán en las políticas resilientes que convierten la volatilidad en palanca de crecimiento y las estrategias para adaptarse a un entorno cada vez más complejo.
Además, los centros comerciales y las grandes superficies afrontan un gran reto en la logística y distribución de sus áreas de alimentación, restauración y servicios de comida. José Miranda, Presidente de la Cámara Latinoamericana de la Industria de Centros Comerciales, explicará el panorama actual, los diferentes formatos, las necesidades prioritarias y las soluciones aplicadas para garantizar la calidad, la manipulación segura de alimentos y el cumplimiento sanitario en un sector donde estas cuestiones son esenciales.
