La consultora Nielsen en el pasado Congreso de Frutas y Hortalizas de AECOC apuntó a un aumento de la demanda cercano al 35% en este sector, animando a seguir adelante a los operadores, cuyo grado de profesionalización, tecnificación e innovación es cada vez mayor, fruto de esta tendencia. “Las buenas expectativas te empujan a aumentar tus esfuerzos y recursos, por ejemplo, arreglando fincas o invirtiendo en plantaciones nuevas”, declara José Enrique Sánchez, presidente de la DOP de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó.
Por ejemplo, todos los productores coinciden en la búsqueda de variedades más resistentes, sin semillas, con perfiles gustativos y aromáticos únicos. En ello trabajan desde UvasDoce y El Ciruelo, que tiene el foco puesto en completar el ciclo productivo con uvas premium. O desde Moyca, en el que su gerente, Antonio Domene, sostiene: “Tenemos una oferta de 57 variedades para cubrir una ventana larga entre la costa y el interior. Y a la vez estamos sustituyendo las que no se adaptan o no gustan al consumidor”.
Murcia se ha convertido en epicentro de la innovación en este sentido. Prueba de ello es el nuevo centro de Bloom Fresh que han abierto recientemente en la zona.
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Más allá del I+D+i, los operadores trabajan en desarrollar mejoras en procesos y tecnología, enfocadas a optimizar la trazabilidad, asegurar la máxima frescura desde el campo hasta el consumidor y potenciar la digitalización en cada etapa de la cadena.
Además, la distribución está colaborando en posicionar el producto en el lineal, “lo sitúa en un espacio amplio y visible, refrigerado, como una fruta premium”, declara Joaquín Gómez, presidente de Apoexpa. Su desestacionalización y amplia diversidad de variedades contribuye a aumentar el consumo. “También el turismo, el crecimiento de población que tenemos en verano e, incluso, todo el año, favorece la situación”, añade.
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Todo esto sitúa a la uva de mesa en una posición cómoda y próspera comercialmente hablando.
«Los productores buscan variedades más resistentes, sin semillas, con perfiles gustativos y aromáticos únicos»
Temporada 25
A nivel productivo, esta campaña acompaña su favorable panorama ya que se ha iniciado con buenas previsiones de volumen y calidad. De hecho, las lluvias de principios de año han ayudado a prever una “campaña histórica”, incluso excesiva en volumen en algunos casos en el que se han visto obligados a tirar fruta.
Hándicaps
En la otra cara de la moneda, los operadores encuentran en este cultivo las dificultades propias del sector agro. Por ejemplo, el elevado coste de la mano de obra, algo que sufren en mayor medida en la uva de mesa al tener procesos eminentemente manuales y que suponen un 60% del coste.
La falta de agua o su mala calidad, según el caso, es otro de los hándicaps del sector productor de uva de mesa español. En este aspecto, demandan una mayor colaboración de las administraciones públicas para poder tener mayores infraestructuras de acceso al agua.
Y, la falta de materias activas, que les hacen padecer mermas de producto y de calidad, con un coste altísimo también. “Los productos actuales son tan específicos que nos obligan a hacer muchos tratamientos”, comenta el presidente de la DOP del Vinalopó, además de que “son poco eficaces”, añaden desde Apoexpa. Es un factor importante teniendo en cuenta que en uva de mesa todo es estética, “nadie compra uvas feas”.
DO Uva Embolsada del Vinalopó
Embolsar uva de mesa te permite tener el sello de la DO. Es una realidad que desconocen gran parte de los operadores del Valle y que esperan comunicar esta temporada desde el Consejo Regulador. “Nuestro objetivo es que se sigan sumando operadores; la promoción del producto ya está hecha, ahora solo falta producto”.
