Con el curso escolar ya en marcha y la rutina implantada de nuevo en nuestro día a día, los hábitos alimenticios también están volviendo a la normalidad. Entre ellos, uno que preocupa a los expertos en nutrición es el bajo consumo de frutas y verduras frescas, especialmente entre los niños españoles, poniendo en riesgo su crecimiento, su desarrollo cognitivo y el fortalecimiento de su sistema inmunológico.
Con el regreso a las aulas, la alimentación de los niños cobra un protagonismo esencial. Las clases no solo implican retomar los estudios, también lo es la vuelta a las actividades extraescolares y al deporte. Por ello, conviene asegurar que los niños tengan una dieta adecuada que les proporcione los nutrientes necesarios para rendir académica y físicamente. Sin embargo, la realidad es que, en muchas mochilas, las frutas, fuente inagotable de vitaminas, minerales y fibra, siguen siendo reemplazadas por productos ultraprocesados, poniendo en riesgo su salud.
La realidad en nuestro país es alarmante. Una cuarta parte de los adolescentes españoles vive con sobrepeso (23,3% sobrepeso y 17,3% obesidad), según el último dato disponible para España del estudio ‘Alimentación, Actividad física y Obesidad’ (ALADINO) de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN); además, las familias parecen reacias a poner en práctica hábitos alimenticios más saludables. Solo el 38,7% de los hogares con hijos de hasta 12 años da importancia a comer de manera equilibrada y únicamente el 32,9% asegura llevarlo a la práctica, según el último estudio de tendencias de consumo realizado por GfK para Plátano de Canarias, dentro del marco del Programa Europeo de Promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas de la Unión Europea PROPER DIET 2022-24.
Para combatir estos datos, los expertos señalan que se debe insistir en rutinas como la de cumplir con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud sobre el consumo de cinco piezas de frutas y verduras al día. Lograr que los padres se conviertan en modelos a seguir por sus hijos también es un reto ya que, aunque conocen esta recomendación, solo el 39,7% de los hogares españoles con hijos lo pone en práctica, según el mismo estudio.
Preparar almuerzos nutritivos para consumir durante el recreo y la merienda puede ayudar a conseguirlo. A las frutas de otoño (mandarinas, peras, uvas o kiwis), deberán sumarse otras presentes durante todo el año, como el Plátano de Canarias. Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o los del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos. Además de su sabor, su facilidad para consumir o su versatilidad, el Plátano de Canarias destaca por su gran aporte nutricional, pues aporta hidratos de carbono, fuente de energía para hacer frente al aumento de su actividad, y tiene alto contenido en vitamina B6, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmunitario. El plátano es, además, fuente natural de fibra y fuente de potasio, que ayuda al funcionamiento de los músculos.
Según el estudio de tendencias de consumo mencionado, la falta de tiempo es uno de los motivos que frenan el consumo de fruta. Por esa razón, apostar por una fruta -como es el Plátano de Canarias- que no requiere ser pelada ni cortada con cuchillo previamente, se conserva perfectamente y gusta a los más pequeños por su sabor dulce, es una opción ideal para llevar en la mochila de los niños.
También disponer de recetas sencillas y fáciles de hacer, pensadas para los almuerzos y meriendas de los más pequeños, puede ser de ayuda para adquirir hábitos de alimentación equilibrados. Estas son algunas propuestas:
Barritas energéticas caseras de plátano y avena
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de frutos secos picados (opcional)
- Un puñado de arándanos o pasas
- Canela al gusto
Preparación: 1. Machaca los plátanos hasta hacerlos puré. 2. Mezcla los plátanos con la avena, los frutos secos y los arándanos o pasas. 3. Extiende la mezcla en una bandeja para horno, formando una capa uniforme. 4. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. 5. Deja enfriar y corta en barritas.
Mini muffins de plátano y zanahoria
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de avena
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Preparación: 1. Machaca los plátanos y mezcla con la zanahoria rallada, avena, huevo, canela y polvo de hornear. 2. Vierte la mezcla en moldes de mini muffins. 3. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. 4. Deja enfriar y coloca los mini muffins en un tupper.
Chips de plátano al horno
Ingredientes:
- 2 plátanos
- Jugo de limón
Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 100°C. 2. Corta los plátanos en rodajas finas y sumérgelas en jugo de limón. 3. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel encerado. 4. Hornea durante 30 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén crujientes.
Rollitos de plátano y crema de cacahuete
Ingredientes:
- 1 tortilla de trigo integral
- 1 plátano • 1 cucharada de crema de cacahuete o almendra
- Un puñado de fresas cortadas en rodajas finas
Preparación: 1. Extiende la tortilla de trigo integral y úntala con la crema de cacahuete. 2. Coloca el plátano entero en el centro y añade las rodajas de fresas. 3. Enrolla la tortilla firmemente, como un burrito. 4. Corta el rollo en trozos pequeños, formando rollitos tipo sushi.
