Se habla del bajo precio que está registrando la patata, pero esto solo se está dando sobre todo en la tipología destinada a hostelería y especialmente en los calibres grandes. Aún así, al menos, cubren costes de producción. “Además, los que tienen grandes calibres suelen ser parcelas y agricultores con grandes rendimientos que cuentan con menos costes de producción”, explica el presidente del sector de la patata de Fepex, Alfonso Sáenz.
En el confinamiento el sector registró una demanda desmesurada al inicio en el canal de supermercados, mientras que aquella del canal Horeca cayó en picado por su cierre. Por este motivo, hubo mucha producción para industria o restauración que se destinó a la distribución, lo que provocó una bajada de los precios ante la mayor oferta existente. A esa situación se sumó que el nivel de exportación, el cual se esperaba mayor, no se dio finalmente. “Los precios fueron menores de lo esperado pero seguían siendo rentables”, comenta Sáenz.
Así, en mayo la campaña de patata nueva tuvo unas cotizaciones altas (precio medio en origen 0,35€/kg de abril a julio), mientras a finales de julio, ya fueron moderadas.
En la campaña de Castilla y León, es el primer año que han logrado escalonar en mayor medida la cosecha, de forma que en julio recolectaron el 30% de la producción y el 70% restante actualmente. Eso, unido al menor rendimiento obtenido, está manteniendo los precios en niveles correctos, pese a la caída de la demanda del turismo de la costa, que cada año suele ser elevada. En este aspecto y según Marco Martín, presidente de AsopoCyL, los rendimientos han disminuido bastante este año, hasta en un 20% en algunos casos. Álava por su parte, está iniciando la cosecha con rendimientos medios.
Ahora, el sector está pendiente de la oferta europea de patata (Francia y Holanda) que influirán en el mercado y marcarán los precios de otoño.
Según el representante de la patata de FEPEX, 0,20- 0,25 €/kg ha sido el precio actual en origen de patata lavada destinada a supermercado, de primera calidad y 010-0,14€/kg para industria y canal Horeca en calibres grandes.
“Afortunadamente estamos en un sector con actividad con consumo, y aunque ha habido flecos durante las campañas que solventar, hemos podido sortear los problemas y en esto ha tenido mucho que ver la voluntad de toda la cadena del sector de la patata para unirse, y no solo trabajar bien, sino también ser solidarios», concluye Sáenz.
