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Frutas

Jornada sobre fruta transformada con nuevos métodos de procesado

El próximo 18 de junio, en la sala de Grados de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, se celebrará la jornada de difusión de resultados del proyecto "Calidad y estabilidad de productos elaborados a base de fruta mínimamente transformada mediante nuevos métodos de procesado", proyecto INIA (RTA2011-00038-C02-01 y 02).

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procesado

La jornada está organizada por el Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia y por el programa de Tecnología Alimentaria del IRTA. Se presentarán los productos desarrollados a base de fruta mediante la aplicación de la alta presión hidrostática y del secado por QDS (Quick Dry Slice).

La inscripción es gratuita y obligatoria, y debe hacerse antes del 12 de junio al e-mail: jmros@um.es o a dolors.guardia@irta.cat.

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