El chef español Rodrigo de la Calle, con Estrella Michelin y Estrella Michelin Verde, recibirá el premio Future of Gastronomy por su impulso a la alta cocina basada en vegetales y productos de proximidad en su restaurante El Invernadero, reconocido como el Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por We’re Smart Green Guide.
El galardón será entregado por Elena Rodríguez, directora de la Real Academia de Gastronomía, en reconocimiento a su creatividad y compromiso con la sostenibilidad culinaria.
Mercedes Iborra, premio Future of Farming
La ingeniera agrónoma Mercedes Iborra será reconocida con el premio Future of Farming por su labor en la digitalización del sector agrícola y desarrollo de tecnología accesible para profesionales del campo.
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Cofundadora de visualNACert, Iborra ha implementado desde 2014 soluciones para:
- Gestión eficiente y sostenible de cultivos
- Análisis visual de suelo y riesgos climáticos
- Uso de inteligencia artificial para necesidades de riego
El premio será entregado por Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Rodrigo García, premio Global Impact
El inventor Rodrigo García recibirá el premio Global Impact por su trabajo en la creación de envases biodegradables y comestibles, como la cápsula de agua Ooho, fabricada a partir de algas marinas.
García es cofundador de la startup británica Notpla y ha sido reconocido con el Premio Earthshot del Príncipe de Gales, considerado el “Oscar de la sostenibilidad”. El galardón será entregado por José María Blasco, director Ejecutivo de Crecimiento y Competitividad de ICEX.
Entrega de los premios
La ceremonia tendrá lugar el 24 de febrero en Madrid, en el espacio Infinito Delicias, y contará con la asistencia de figuras del ámbito gastronómico y empresarial, así como expertos del think tank The Food Changemakers, promovido por KM ZERO.
La primera edición, celebrada en 2025, premió a Ferrán Adrià, Madrid Culinary Campus, Stephen Ritz y Julia Collins por su innovación y compromiso con la sostenibilidad alimentaria.
Patrocinadores y colaboradores
Los premios cuentan con patrocinio institucional de ICEX y apoyo de empresas como Familia Martínez, Helados Estiu, Vicky Foods, CAPSA FOOD, Huevos Guillén, CEYLAN, Grupo Profand, Grupo Arancia, CaixaBank, Bird & Bird, y la colaboración de Infinito Delicias, Lowpoly, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Madrifood, Madrid Emprende e IMIDRA.
