Fajardo pone el foco en el aguacate y alcanza las 500 hectáreas de producción propia

Origen y crecimiento estratégico

Con una trayectoria que abarca cuatro décadas, Frutas Fajardo ha evolucionado desde una pequeña empresa familiar en Otívar (Granada), hasta convertirse en uno de los actores más destacados en la producción y comercialización de frutas tropicales en Europa. Bajo la dirección comercial de José Antonio Fajardo, la empresa ha pasado de especializarse en chirimoyas y nísperos a diversificarse con aguacates y mangos, expandiendo sus operaciones más allá de las fronteras españolas hacia Latinoamérica y África.

En sus instalaciones actuales, que cumplen siete años, la empresa ha logrado aumentar significativamente su capacidad productiva. “Nuestra estrategia está enfocada 100% en producto propio; de hecho, hoy casi el 70% de nuestras ventas es de productos de nuestras fincas entre Motril y La Herradura de aguacate, mango y chirimoya”, comenta Fajardo. Con 350 hectáreas en Motril y La Herradura, y nuevas fincas en Perú, la empresa busca asegurar el suministro de aguacates durante todo el año. La primera cosecha en tierras peruanas está prevista para el próximo año, lo que permitirá a Frutas Fajardo mantener una oferta constante en un mercado cada vez más exigente.

Desafíos climáticos y adaptación al cambio

Uno de los retos más significativos para la empresa es la gestión del agua, un recurso cada vez más escaso. Aunque en Motril cuentan con un superávit de agua, en La Herradura la situación es más crítica debido a la salinidad del agua disponible. “El agua regenerada y salobre debilitan el sistema radicular de la planta”, señala Fajardo, destacando la necesidad de soluciones más sostenibles a largo plazo. En este sentido, la posibilidad de implementar desaladoras se presenta como una opción viable, aunque es crucial actuar antes de que la crisis se agrave.

La apuesta por la producción ecológica

Un aspecto clave en la estrategia de Frutas Fajardo es su compromiso con la agricultura ecológica, “toda nuestra producción pasa a ser ecológica este año”, afirma Fajardo. La empresa ha certificado parte de sus fincas en mango, aguacate y chirimoya, adaptándose a la creciente demanda en mercados como Francia, Alemania y los países escandinavos. Aunque el mercado para productos bio aún no está completamente desarrollado, la empresa está preparada para capitalizar esta tendencia. “Estaremos preparados cuando todos los consumidores demanden BIO, pese que ahora el porcentaje es menor”.

Innovación y tecnología para un futuro sostenible

Frutas Fajardo también está invirtiendo en tecnología para optimizar sus procesos. “Estamos en colaboración con una empresa de Almería para implementar riego inteligente”, menciona Fajardo. Además, están desarrollando un software para mejorar la gestión y la logística interna, lo que les permitirá ser más eficientes en un entorno competitivo. La empresa también ha experimentado con nuevas variedades de aguacate que requieren menos agua, dan más producción y ésta es más estable a lo largo del tiempo.

A medida que la empresa mira hacia el futuro, su objetivo es claro, aumentar su capacidad de comercialización y consolidarse como uno de los cinco principales distribuidores de aguacate en Europa. Con proyectos en marcha en Perú, Costa de Marfil y posibles expansiones en Marruecos y República Dominicana, Frutas Fajardo está bien posicionada para seguir creciendo y liderando en el mercado de frutas tropicales. “Queremos producir y vender más”, concluye Fajardo, subrayando
la visión a largo plazo de la empresa.

“En 2025 tendremos capacidad para madurar aguacate en simultáneo en ocho cámaras de maduración hasta las 6.000 toneladas anuales”.