Las cooperativas siguen el camino de la diferenciación por calidad, sabor y sostenibilidad, consolidándose con esta estrategia principal frente a la presión de las importaciones y la competencia global. La transformación tecnológica, con automatización y robotización, también se ha convertido en un elemento clave para mejorar la competitividad y vemos cómo las empresas las incorporan año a año a su estructura.
Por último, el sector es consciente de la necesidad de tener cada vez mayor transparencia en la cadena de valor y una competencia justa para garantizar precios sostenibles para los productores, así como sostenibilidad y conveniencia para el consumidor. Ello unido a una mayor cooperación, tecnificación y visión estratégica para asegurar su viabilidad futura.
I+D
En cuanto al trabajo de los obtentores, este año los portainjertos con resistencia al rugoso son la principal innovación, un elemento que parecía complementario y que se ha convertido en un actor principal, llegándolo a declarar muchos técnicos como decisivo para el éxito del cultivo.
Éste forma parte de una estrategia integral contra el rugoso. La resistencia al virus no depende de un solo elemento, sino del conjunto: variedad, suelo, agua, manejo y portainjerto. Así como combinarlo con buenas prácticas agrícolas e higiene.
También apuntan los responsables técnicos que usar un portainjerto resistente sólo tiene sentido si la variedad es igualmente resistente, ya que la principal vía de entrada del virus es la parte aérea. Además, la combinación resistente reduce la presión del virus en el suelo a largo plazo.
Esta integración del portainjerto con resistencia ha supuesto también una reformulación del concepto de vigor, que tradicionalmente se ha asociado a masa foliar, pudiendo ser contraproducente. Un exceso de vigor puede reducir cuaje, calidad del fruto y aumentar riesgos (hongos, plagas, ventilación deficiente). Las casas de semillas tienen una tarea pedagógica con los agricultores para buscar un vigor eficiente, adaptado al tipo de tomate y condiciones del cultivo.
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Incluso se están llevando a cabo ensayos sobre productividad, donde se estudia si la combinación doblemente resistente puede ser más productiva, al liberar recursos de la planta.
