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26 May 2026 | Actualizado 08:21

Revista del Sector Hortofrutรญcola

El desperdicio de alimentos supone el consumo del 21% de agua dulce

Según los datos de la FAO, el desperdicio de alimentos supone el consumo del 21% de agua dulce del planeta. El 70% de empresas del gran consumo tiene planes en marcha para reducir el consumo de agua y ya han conseguido rebajarlo en un 20%.

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Coincidiendo con el Dรญa Mundial del Agua decretado por la ONU, AECOC, a travรฉs de la iniciativa โ€˜La alimentaciรณn no tiene desperdicioโ€™, remarca el papel fundamental que tiene la concienciaciรณn de la poblaciรณn sobre el desperdicio de alimentos por el impacto que supone sobre el derroche de agua y otros recursos naturales.

Segรบn los datos de la FAO, el desperdicio alimentario equivale al consumo del 21% del agua dulce del planeta. โ€œLa mayor parte del agua que consumimos no es la que utilizamos en el baรฑo o en la cocina, sino la que se destina para la producciรณn de alimentos. Por ello, es muy importante aprovecharlos al mรกximo y evitar que acaben desperdiciรกndoseโ€, explica Nuria de Pedraza, responsable de la iniciativa de AECOC โ€˜La alimentaciรณn no tiene desperdicioโ€™.

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El รบltimo โ€˜Panel de cuantificaciรณn del desperdicio alimentario en los hogares espaรฑolesโ€™ de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaciรณn cifra en 25 kg el total de alimentos desaprovechados por persona y aรฑo en Espaรฑa, lo que supone un 4% del total de consumo. Segรบn los datos de EsAgua, este desperdicio alimentario genera un impacto en la huella hรญdrica de 131 litros por persona y dรญa.

Las empresas del sector agroalimentario estรกn muy comprometidas con el uso eficiente de los recursos naturales. De hecho, segรบn un informe recientemente elaborado por AECOC entre empresas de la industria y la distribuciรณn alimentaria, un 70% de las compaรฑรญas analizadas tiene planes en marchaย  para la reducciรณn de su consumo de agua y, en los รบltimos aรฑos, han conseguido reducir en cerca de un 20% la cantidad de agua empleada en sus procesos.ย 

Proyecto โ€˜La alimentaciรณn no tiene desperdicioโ€™

Desde 2012 AECOC coordina la iniciativa โ€˜La alimentaciรณn no tiene desperdicioโ€™, que en la actualidad aglutina a mรกs de 650 empresas fabricantes y distribuidoras para evitar la generaciรณn de residuos alimentarios en el sector.

Entre sus lรญneas de actuaciรณn, AECOC organiza cada aรฑo el Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario para compartir las buenas prรกcticas e iniciativas que estรกn llevando a cabo por las empresas para evitar el desperdicio de alimentos. Actualmente coordinada tambiรฉn la constituciรณn de una Red de Ayuntamientos contra el Desperdicio Alimentario para impulsar proyectos que impliquen a las empresas locales y a la ciudadanรญa en la lucha contra el desperdicio de alimentos.ย 

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