Según el estudio de AECOC, el sector alimentario no es de los más afectados en esta crisis socio-económica. Además, el consumidor está valorando su esfuerzo y las marcas están teniendo una mejor valoración que antes.
Los factores actuales de elección de compra en los establecimientos son:
- Proximidad
- Rapidez en la compra
- Precios
Así, el estudio desvela que, en el comportamiento de compra, 8 de cada 10 intentan comprar en un único establecimiento, mientras antes se visitaban unos 4 al mes. El 78% siguen haciéndolo en los mismos de siempre, pero dos de cada 10 optan por nuevos, muy condicionados por la proximidad. Por tanto, hoy en día la cercanía es lo que prima más. Siempre ha sido el principal driver de compra, pero esto es más importante cuando buscamos optimizar el tiempo que se dedica a realizarla. Asimismo, el 71% intenta hacer la compra más deprisa, es un factor ahora en la elección de compra, al igual que los precios de los productos.
Las tendencias de consumo:
- Se mantiene e incluso crece el interés por lo saludable
- Disminuye la tendencia por el consumo de platos preparados
- Se mantiene la compra de productos ecológicos.
En la compra de productos ecológicos, no se ven grandes cambios en estos días. Sí ha cambiado la compra de platos preparados, antes el 40% compraba una vez al mes por falta de tiempo o habilidades culinarias. Ahora esto ha cambiado y compran menos platos de comida preparada. Por tanto, el ready to eat disminuye, mientras otras tendencias se mantienen como lo saludable o lo ecológico. Tanto es así, que un 51% le da más importancia a una alimentación saludable. Eso no quiere decir que no haya momentos de capricho, tanto dulces como salados. En este sentido, es importante saber que el consumidor ha incrementado el número de ingestas a lo largo del día, ahora que pasa más horas en el hogar. Un 28% realiza más ocasiones de consumo y también dedicamos más tiempo a cocinar.
En el informe de AECOC también se desvela que la frecuencia de compra se reduce, antes al menos una vez a la semana y ahora menos. El ticket medio ha aumentado y las cestas son más grandes y stockamos más en casa.
El canal online
Antes uno de cada cuatro compraba productos de gran consumo online en los últimos seis meses, pero solo un 6% lo tenía como canal de compra habitual. Ahora uno de cada cinco hogares ha empezado por primera vez a comprar por internet, por lo que se incorporan a este canal de compra. El consumidor valora bien el canal, a pesar de las dificultades que está experimentando en tiempos de entrega o stock disponible. Está por ver cómo evolucionará la exigencia del consumidor después del Estado de Alarma.
Las marcas
- Aumenta la compra de productos de marca de distribución
- Se compran nuevas marcas por «obligación» y se mantendrá su consumo en el tiempo.
- Cierto desinterés por innovaciones y lo premium.
El comprador pierde interés en los nuevos productos en la cesta de la compra. Un 40% concretamente, porque volvemos a comprar productos básicos e incluso se ha aumentado la compra de productos de marca de distribución. Hay un porcentaje bajo de consumidores que sigue apostando por productos premium relacionado con ese momento de indulgencia o picoteo.
Un 38% ha cambiado de marca o producto porque no los encontraba en el punto de venta al que acude. Y un 27% seguirá comprando esta nueva marca adquirida, por lo que se puede entender como una oportunidad para la marca.
En el consumo de comida a domicilio, los consumidores reconocen que piden menos, porque cocinamos más en casa. También hay que tener en cuenta que se ha reducido la oferta de restaurantes de delivery. Sin embargo, dentro de los hogares que continúan pidiendo comida a domicilio, lo hacen como parte del menú semanal. Muchos teletrabajan y no tienen ese tiempo para cocinar. Ahora parece haber mejorado la imagen de las empresas de reparto, así como de los restaurantes.
Esto representa una parte de este primer estudio de AECOC que seguiremos facilitando en nuestra web.
