¿Cuánto cuesta producir una hectárea de ajo?

Los siguientes datos están elaborados a partir de encuestas realizadas al sector en el segundo semestre de 2013 y han sido actualizados, utilizando para ello los indicadores de
precios pagados por los agricultores y salarios agrarios (MAPAMA), para el ajo sembrado en octubre del año 2018 y recolectado a partir del mes de mayo de 2019.

Los costes de producción corresponden a una determinada campaña, que se desarrolló en unas condiciones muy concretas que afectan directamente a las partidas contempladas en
el cálculo y no tienen por qué ser extrapolables a otra campaña. En todo caso, estos datos deben ser tomados como una aproximación y nunca como un valor fijo e incuestionable.

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Consideraciones generales
Rendimiento medio considerado: rendimiento medio del ajo al aire libre y en regadío en Andalucía en la campaña 2018/19 (en kg/ha), obtenido a partir de los rendimientos publicados en el Anuario Provisional de 2018 de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.