Tras una campaña 23/24, los costes de cultivo de ajo se mantienen con una estructura similar a la de años previos. Insumos y mano de obra siguen siendo la partida que unida alcanza un 74%. Si es significativo el aumento porcentual del coste de arrendamiento que en cuatro años ha aumentado más del 20%.
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RENDIMIENTO MEDIO CONSIDERADO: rendimiento medio del ajo al aire libre y en regadío en Andalucía en la campaña 2023/24 (kg/ha), obtenido a partir de los rendimientos publicados en el Avance de Superficies y Producciones de la CAPADR (informe de diciembre de 2024).
A pesar de que la tendencia de las últimas campañas era de caída en el rendimiento, y la variación de las cuatro campañas sea del 25,73%, la campaña 23/24 ha supuesto un punto de inflexión y ha crecido un 5.45%.
Los datos están elaborados a partir de encuestas realizadas al sector en el segundo semestre de 2013 y han sido actualizados para la campaña 2023/2024 (ajo sembrado en octubre del año 2023 y recolectado a partir del mes de mayo de 2024), utilizando los indicadores de precios pagados por los agricultores y salarios agrarios (MAPA).
Los costes de producción corresponden a una determinada campaña, que se desarrolló en unas condiciones muy concretas que afectan directamente a las partidas contempladas en el cálculo y no tienen por qué ser extrapolables a otra campaña. Por tanto, estos datos deben ser considerados como una aproximación y nunca como un valor fijo e incuestionable.
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. Junta de Andalucía
