Los siguientes datos, difundidos por el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, están elaborados a partir de encuestas realizadas al sector y que, posteriormente, se han ido actualizando utilizando para ello los indicadores de precios pagados por los agricultores y salarios agrarios (MAPAMA) para el ajo sembrado en octubre del año 2019 y recolectado a partir del mes de mayo de 2020.
Los costes de producción corresponden a una determinada campaña, que se desarrolló en unas condiciones muy concretas que afectan directamente a las partidas contempladas en el cálculo y no tienen por qué ser extrapolables a ninguna otra. En todo caso, estos datos deben ser considerados como una aproximación y nunca como un valor fijo e incuestionable.
Fuente: Observatorio de Mercados Junta de Andalucía
