¿Cómo ha evolucionado la venta online de productos frescos?

Artículo realizado por Violeta Cubero, Gestora de Contenidos en Plataforma Tierra

En la última década, hemos sido testigos de un cambio significativo en la venta online de productos frescos. Con la llegada de Internet y la tecnología móvil, el sector agroalimentario ha entrado en una nueva era: la del comercio electrónico (e-commerce).

Este fenómeno ha redefinido no solo las estrategias de venta, sino también la relación entre productores, vendedores y consumidores.

La expansión de la venta online de productos frescos

Impulsado inicialmente por la comodidad y la eficiencia, la venta online de alimentos ha registrado un crecimiento significativo en los últimos años.

Este crecimiento se vio acelerado con la llegada de la pandemia por Covid-19. Y es que, durante meses, internet fue el único medio a través del que muchas empresas pudieron seguir generando ingresos.

Cerca del 90 % de la población mundial admitió haber comprado en internet en 2020, lo que provocó que los ingresos procedentes de las ventas online alcanzaran los 4,2 billones de dólares.

Aunque en los años siguientes se volvieron a abrir las tiendas físicas, esta cifra que siguió aumentando hasta alcanzar los 5,7 billones en 2022, lo que ha demostrado un cambio en los hábitos de compra. De hecho, se espera que siga creciendo hasta alcanzar los 8 billones en 2026.

En España, según la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC), el comercio electrónico superó los 20 mil millones de euros en el segundo trimestre de 2023, un 12,7 % más que el año anterior.

La categoría del eGrocery es una de las que más crece

Dentro del e-commerce, una de las categorías que tuvo mayor crecimiento fue la compra de alimentos y productos de supermercado a través de plataformas electrónicas o en línea, también conocido como eGrocery.

De hecho, esta categoría ha crecido hasta un 188 % interanual, representando más de un tercio de todas las inversiones en tecnología agroalimentaria en 2021.

El informe anual de IAB Spain sobre el e-commerce en 2023 expone que la alimentación sigue ocupando la cuarta posición en el ranking de ventas de 2023 con un 58 % de las compras realizadas de forma online, solo superado por moda, viajes y entretenimiento.

Este crecimiento no solo se refleja en un aumento de las ventas online, sino también en la diversificación de los productos ofrecidos.

La demanda de alimentos frescos, desde frutas y verduras hasta carnes y pescados, ha crecido notablemente en los últimos años. 

Hay un creciente interés en alimentos frescos, saludables y orgánicos. Por ello, las plataformas de eGrocery han facilitado el acceso a estos productos, a menudo provenientes de productores locales o de agricultura sostenible.

Muchas plataformas han respondido ampliando su inventario y mejorando la logística para garantizar la entrega rápida y segura de estos productos perecederos.

La integración de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial, el big data y la logística mejorada ha permitido a las empresas de eGrocery ofrecer experiencias de compra más eficientes y personalizadas.

Nuevas plataformas en la venta online de productos frescos

Dentro de este ámbito, muchas cadenas de supermercados como Día, Mercadona, Carrefour o el Corte Inglés han invertido significativamente en mejorar sus plataformas online para satisfacer la demanda creciente de los consumidores por productos frescos y una experiencia de compra digital conveniente.

Sin embargo, otras empresas han visto la oportunidad de este mercado, atreviéndose a ampliar y diversificar sus servicios para ofrecer la venta de productos frescos online. Cada una con estrategias y fortalezas únicas.

Estas compañías no solo han revolucionado la forma en que se compran alimentos, sino que también han establecido nuevos estándares en términos de logística, variedad de productos, y experiencia del usuario.

Algunas de las que más destacan son:

Amazon Fresh

Como una extensión de Amazon, líder mundial en e-commerce, Amazon Fresh ha redefinido la entrega de comestibles en línea. 

Beneficiada por la enorme infraestructura logística y la avanzada tecnología de Amazon, esta plataforma ofrece una amplia gama de productos frescos y comestibles, con la integración con Amazon Prime y con servicios como entrega gratis en el mismo día y en franjas horarias de dos horas.

En 2021 hizo su aparición en España. Primero empezó operando en Madrid y ahora está disponible en ciudades como Barcelona, Zaragoza, Valencia y Sevilla.

Sus productos vienen de una extensa red de proveedores tanto de grandes marcas como de pymes. Estos se aprovisionan en grandes almacenes de Amazon en esas zonas, donde posteriormente se preparan para su envío.

Este servicio supone un desafío para el mercado de proximidad de alimentación y productos frescos, así como para los grandes supermercados que operen en esas áreas.

Correos Market

Es una iniciativa lanzada por Correos, la cual se diferencia de los supermercados en línea tradicionales por su enfoque único y su contribución al desarrollo de la economía local.

Correos Market se centra en promover productos locales y artesanales de toda España. La plataforma ofrece a los productores locales, especialmente a pequeñas y medianas empresas, la oportunidad de vender sus productos a nivel nacional.

Esto incluye una variedad de alimentos frescos y productos gourmet que de otro modo podrían no tener fácil acceso a un mercado más amplio.

Además, la plataforma cuenta con un fuerte compromiso social, ya que muchos de los productos ofrecidos son sostenibles. Esto responde a una creciente demanda de los consumidores por productos que no solo sean frescos y de alta calidad, sino que también sean producidos de manera responsable.

Aprovechando la amplia red logística de Correos, Correos Market es capaz de ofrecer un servicio de entrega eficiente y fiable. Esto asegura que los productos frescos y artesanales lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.

El impacto económico y social de la venta online de productos frescos

El impacto económico y social de la venta online de productos frescos tiene varias caras.

Por un lado, ha generado un aumento significativo en la creación de empleo, tanto en el sector de la logística como en el agrícola. La expansión de cadenas como Amazon Fresh ha llevado a la apertura de nuevas instalaciones logísticas y a la creación de numerosos puestos de trabajo​​.

Además, la adopción de estrategias de comercio electrónico por parte de supermercados y minoristas tradicionales ha impulsado la inversión en infraestructuras digitales y logísticas​​. Este crecimiento también ha tenido un impacto positivo en el sector agrícola.

Sin embargo, también presenta desafíos, como la necesidad de adaptarse a los estándares de calidad y entrega exigidos por las plataformas online y la creciente competencia en el mercado​​.

A menudo se piensa que la caída de ventas en los negocios locales se debe al auge de gigantes del comercio electrónico como Amazon. Sin embargo, con una estrategia adecuada, las tiendas locales pueden encontrar éxito en línea, especialmente si se centran en vender productos de nicho y aportar un valor diferencial.

Además, internet también reduce las barreras de entrada para crear un negocio, permitiendo a las empresas ofrecer sus productos y servicios en línea las 24 horas del día, los 7 días de la semana y llegar a clientes que de otra forma sería imposible.

Perspectivas de futuro de la venta online de productos frescos

Mirando hacia el futuro, la venta online de productos frescos se perfila como un ámbito en constante evolución. 

Teniendo en cuenta que la sostenibilidad se ha convertido en un aspecto clave, con consumidores y empresas cada vez más conscientes de la huella ecológica de la producción y distribución de alimentos, es posible que se impulsen innovaciones en el embalaje ecológico, la reducción de desperdicios y la optimización de las cadenas de suministro para minimizar el impacto ambiental.

Además, la tecnología seguirá desempeñando un papel crucial en la transformación del sector. Desde la inteligencia artificial y el big data hasta la automatización y la robótica, estas tecnologías no solo mejorarán la eficiencia de la distribución y logística, sino que también permitirán una mayor personalización de los servicios y productos ofrecidos.

Aunque la tienda física sigue siendo la opción prioritaria para muchos, parece cada vez más evidente que los comercios electrónicos se establecerán como otro de los canales primordiales para las transacciones comerciales, y es probable que en unos años incluso representen la mayor parte de estas ventas.

En este contexto es posible que aquellas compañías que no se sumen a la realidad de un mundo digitalizado, se queden atrás.

Fuente: Plataforma Tierra